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導遊阿偉說，「我們等一下要去吃的將軍麵很大一碗喔！」我隨口回答，「多大？像臉盆那麼大嗎？」阿偉歪頭想了一下說，「可能比臉盆大一點」我以為他是開玩笑，因為我們常常把很大碗的麵誇張為像臉盆那麼大，但畢竟那還是「碗」不是「盆」，後來，我們的麵被「抬」出來了，真的是用「抬」的喔，也真的是一個臉盆──正中央端正擺著一隻大龍蝦，鮑魚、魚肉、叉燒、香菇整齊擺放在兩側的一大盆湯麵。

據說是有一名將軍很喜歡吃這個麵，才取名為將軍麵，當然，將軍不是愛它的大碗，而是湯頭，簡單的說，將軍麵是以中藥及雞骨、豬骨熬湯底的龍蝦手工麵。

定名為將軍麵之後，業者也發展出許多噱頭，包含讓服務生打扮成古代的中國將軍，以及如臉盆般的巨無霸碗公裝麵等等；花盡心思的傑作當然不能默默出場，爆笑的上麵秀就在此時上演，兩名將軍抬著麵(都做到將軍了還要抬麵，真奇怪)，另兩名將軍護衛，聲勢浩大地來到桌旁，扯開嗓門，就開始喊順口溜。

這個順口溜有好幾種語言版本，對我們當然使用的是國語版本，但因為這些不會說泰文的泰國服務生是以拚音強記，有些字實在聽不懂，但大致上是「123、將軍麵、頂呱呱、好吃又便宜、xx吃光光、嘿咻嘿咻」這個上菜秀一上演，保證全餐廳目光都集中這裡，大家一邊吃，也一邊笑呵呵。

喊完了之後，旁邊擔任護衛的兩名將軍合力將麵捧上桌，這才看清楚，這麵的中央放著一隻超大龍蝦，其他的配料，如鮑魚、魚肉、香菇、叉燒以及麵條，都以很和諧整齊的方式，排列在碗內，不得不承認，雖然以這麼爆笑的方式出場，但這碗麵的質感其實真的很好。


(圖／再大盤的菜放在這一盆龍蝦麵旁，都是小巫見大巫了。王以瑾攝影)

我們的麵是10人份量，10個人怎麼一起吃一碗麵？為了減少客人困擾，服務生將碗抬出來，並且表演完上麵秀之後，就會為大家分麵，而這麵好不好吃呢？和那位將軍愛吃的理由是一樣的，湯很清甜，再加上龍蝦、鮑魚的鮮味，非常美味，而其麵條為現場手工拉製，也有不錯的口感，只是可能被我們拍照搞太久了，麵條泡得有點軟。

賣將軍麵的餐館名為香格里拉，屬於粵菜餐廳，這裡的飲茶小點非常便宜，18元起價(泰銖與台幣幾乎是1:1)，至於我們那一盆10人份的龍蝦麵則為900元。

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來源：NOWnews