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【聯合報／記者馮復華／報導，記者蘇健忠／攝影】

核桃蝸牛成品

核桃蝸牛（4人份）

材料：

鹽、140g菠菜、
24粒蝸牛肉、1杯白葡萄酒、
56g已去殼的核桃、56g麵包屑、
84g培根切小丁、2瓣大蒜切薄片、
2片瑞士恭菜葉（Swiss chard leaves）切絲、
6片新鮮酸模（sorrel）、28c.c.核桃油、
現磨黑胡椒2大匙

做法：