暑氣逼人，多數人離不開清涼飲料與冰品，慢性病患者卻不能痛快享用，怕血糖升高或影響血壓，衛生局營養師林幸宜說，可DIY低糖的仙草湯、檸檬愛玉、紅棗銀耳，甚至是決明子茶或茶凍、果凍等，既解饞又消暑。

衛生局表示，冰品稽查時會發現有些業者使用的冰塊來源不明，也有攙雜配料添加色素或防腐劑，若再加上衛生不佳，吃了後極易拉肚子，甚至影響健康。

衛生局營養師近日走遍21鄉鎮市，教婆婆媽媽們自製清涼健康冰品的撇步；林幸宜說，其實很簡單，只要把糖減半或三分之二，或以代糖取代，選可以排毒降暑氣的配料，像綠豆湯可解毒，還有仙草湯，愛玉湯、白木耳湯熱量很低，再加鹼性的檸檬，吃了對身體很好。

還有可補充鈣質的「低糖紅棗珊瑚草凍」，最受歡迎。林幸宜說，把珊瑚草和洋菜泡水、洗淨，放入鍋中以小火燜煮至融化，依個人喜好加入紅棗、咖啡、檸檬原汁、百香果粒或鮮奶等，再以代糖調味，冷卻後放入冰箱，就是清涼高纖的果凍冰品。

林幸宜說，決明子茶、麥茶、綠茶既可解除油膩、降油脂，決明子茶還可「顧眼睛」，對大人、小孩都好，最棒是使用當季新鮮水果打成蔬果汁，加些冰塊和代糖，補充維生素Ｃ。

衛生局提醒，夏日享用飲、冰品要適量，尤其兒童、老人、腸胃功能不佳及慢性病患者，更要自我節制；如要購買時應注意冰店環境是否乾淨、工作人員衛生習慣、配料有無冷藏加蓋、包裝是否完整、標示清楚與否。

【2008/08/19 聯合報】