材料：大黃瓜1條、花枝150公克、蝦仁150公克、米酒2小匙、高湯、鹽、太白粉適量

做法：

1.大黃瓜去皮後切成圓柱狀。

2.用湯匙在瓜籽中心挖出凹槽。

3.分別將花枝、蝦仁剁碎，再把兩者拌在一起，繼續剁成泥狀，剁的同時加入米酒、鹽、太白粉調味。

4.將調味過的海鮮漿，填入挖洞的大黃瓜中。做好的黃瓜捲擺在淺碟子裡，倒入適量高湯，以大火蒸20~30分鐘。上菜前擺些蔥絲裝飾即可。

TIPS：家中有調理機的人，可用調理機製作海鮮漿，調味料一樣在攪拌時加入，味道才會平均，不要等海鮮漿做完才調味。如果選用電鍋蒸黃瓜捲，由於鍋蓋密合度較低，蒸的時間可拉長10分鐘。

【聯合報】