201612311505本周精選柚子花花青春客家菜-三味小豬禮盒乙盒-僅此一檔





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●主廚保留了道地的客家滋味,再融入創新的料理手法,打造出特色客家餐點

●道地的客家風味好菜,梅干扣肉、紅麴肋排及家傳豬腳,讓您一嚐即難忘


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【柚子花花青春客家菜】


經典桃園美食餐廳推薦客家菜


到了柚子花開時,那花氣很香,很香,每次放學回家還沒到家就聞到花香味,聞到柚子花香,就知道家到了。



柚子對我來說,有一種重逢的幸福感。只要有許久未見的家人從遠方歸來,到了家門口便會順手從柚子樹上摘下一顆柚子,像球一般的滾向家裡,同時高喊一聲:「我柚來了!」這一喊,除了化解那份長期沒見的陌生感,伴隨而來的是重新相聚的幸福時刻。因此,我選擇柚子與柚子花,代表著家人的團聚,更是親朋好友連結情感的象徵。

梅干扣肉

嚴選肥瘦比例黃金分布的上好豬五花,搭配嚴選梅干菜,經過十來道工序後大火蒸製,口感入口即化,肥瘦恰如其分,不油不膩、滋味香氣十足。





紅麴肋排

選用扎實多汁的肋排,再加入客家道地風味「紅麴」一同料理,甜中夾雜著鹹香滋味,肉汁飽滿的口感,實在過癮!





家傳豬腳

滷得金黃油亮的肥美豬腳,是許多老饕最喜愛的口味!外皮Q彈軟嫩,內裡多汁具嚼勁,無論單吃或是配飯都能品嚐到其絕美滋味,一嚐即難忘。

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柚子花花全新裝潢,優雅簡潔的空間規劃各式大小包廂與家庭用餐區,一個屬於自然、寬敝、和諧、舒適的用餐環境,簡單明亮的裝潢格調,與親密的家人朋友共享主廚以純熟精湛的手藝,烹調出一道道味美多汁的佳餚。





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(中央社記者魯鋼駿新竹縣5日電)「2016大新竹土壤及地下水污染防治管理與永續利用國際研討會」今天登場,包括美國、日本、韓國、荷蘭與中國大陸學者齊聚,探討相關議題,分享成功經驗。

新竹縣政府環保局表示,此次會議包括污染場址管理經驗分享與調查整治技術發展趨勢、環境品質管理、新穎調查與整治技術、環保科技永續發展等4個主題議程。

環保署副執行秘書陳峻明表示,環保署與環保局長久以來在環保政策的制定與執行上密切配合,希望縣、市能透過這次會議共同汲取國外CP值爆表成功的環保管理經驗,齊心提升新竹地區的環境品質。

新竹縣環保局長黃士漢表示,目前新竹縣、市與新竹科管局在新竹科學園區的土水污染場址管理上已有建立一個合作的平台,三邊共同監督園區內廠商的污染監測與改善工作,是跨縣市、跨單位合作的成功案例,未來也將持續攜手合作,維護大新竹地區的環境品質。

竹縣府表示,本次研討會除邀請國內外專家學者專題演講外,也請到新竹綠色產業聯盟業者共襄盛舉,其中新竹綠色產業聯盟中廠商與工業技術研究院組成的「城市採礦聯隊」也在會場展示從廢棄電子產品提煉貴金屬的最新技術,將電子廢棄物中的貴金屬回收再利用,降低開採資源的需求,達成減碳及轉型低碳經濟的目標。1051205

(中央社記者許秩維台北1日電)為加強大學和在地社區的連結,教育部今天表示,規劃明年爭取4億元經費,在北區、中區、南區、東區成立8至10個大學在地聯盟,讓師生能對社區有貢獻。

教育部今天舉行「啟動大學在地實踐聯盟」記者會,教育部次長陳良基、技職司長楊玉惠出席,會中宣佈將於106年啟動大學在地實踐聯盟。

陳良基表示,高教是人才的最後一哩路,現在台灣有120多萬大學生,幾乎每縣市都有大專院校,但很多學生只是過客,和當地連結少,因此希望成立大學在地實踐聯盟,進行區域合作,幫助學校、學生連結在地,讓大學生有被社區需要的感覺。

大學在地實踐聯盟預計106年啟動,陳良基表示,明年將會先分區成立聯盟,希望能爭取新台幣4億元的經費,在全國北區、中區、南區、東區成立8至10個由大專校院、產業聚落、區域發展組織和地方政府組成的跨界聯盟,並設定區域目標,107年開始提出實踐計畫,鼓勵跨域整合。

陳良基指出,希望師生瞭解在地社區,如產業聚落、當地文化等,成為課堂教學或研究計畫題材,甚至進一步協助社區解決面對的問題,如現在台大師生去幫助坪林社區的茶農,暨南大學去協助桃米社區再造等。

陳良基也指出,透過大學在地實踐聯盟,希望學校師生走出象牙塔,進一步關心社會,讓學生不再只是為唸書而唸書,能對社會有貢獻,除了增加學生對在地的認同感,未來還可能發展出在地就業可能性,而學校在每個城市應扮演創新的動能,「每個偉大的城市,都該有個偉大的大學」。1051201

下面附上一則新聞讓大家了解時事

湘菜大師,左宗棠雞創始人彭長貴,證實11月30日病逝,享耆壽99歲,家屬透露,他從中秋節過後,就因感染反覆進出加護病房,他被譽為台灣湘菜祖師爺,不但是3任總統御廚,就連前美國國務卿季辛吉,大小布希總統都曾是座上賓,還有美國導演特地拍片,記錄他的傳奇菜色「左宗棠雞」。

這是2014年,彭長貴最後公開亮相,高齡97歲的他,示範招牌菜「左宗棠雞」,翻炒之間,身購買手依舊俐落,也正是這道香味四溢、熱氣蒸騰的料理,讓他成為傳奇!

美國紀錄片《尋找左宗棠雞》:「你會發現就連任何一個荒涼之地,出現的中餐館都會有左宗棠雞這道菜,我們現在討論的是有幾億美金的產品。」

19世紀的左宗棠沒吃過的美食,甚至吸引美國導演花了3年時間拍片尋根來台,因為這其實是1953年,彭長貴為了招待訪台的美國太平洋艦隊總司令雷德福創出的國宴菜。

湘菜泰斗彭長貴:「(宴席上)大家都非常(叫)好,他們就問我這個叫什麼雞啊,我信口一答叫左宗棠雞。」

左宗棠,也因此成為美國人最熟悉的名字,1919年出生的彭長貴,師承譚家菜,又融進湘菜特色,發明的「彭式湘菜」,還包括大家耳熟能詳的蜜汁火腿、富貴雙方、生菜蝦鬆、彭家豆腐。

美食評論家梁幼祥:「用豆屎辣椒燒一個豆腐,因為太香了從此以後大家都要點,就是彭長貴自己燒給自己下飯的一道菜。」

一代名廚,當過李宗仁、兩蔣御廚,美國開餐廳,連前美國國務卿季辛吉、大小布希總統都是座上賓,到高齡90多,仍經常親自進廚房盯徒孫們做菜,但他性子急,脾氣大,一口湖南國語更常鬧出笑話。

原本身體都算硬朗,不料中秋節後卻因著涼併發感染,反覆進出加護病房,一代湘菜泰斗,剛過99歲大壽後病逝,但留下一道又一道的美味傳世。(民視新聞蔡明哲、馬登洲台北報導)

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