201709130623 博客來好書_簡簡單單.做點心_網友大大推薦 人力仲介工作

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簡簡單單.做點心



商品網址: 長照險http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010479162

商品訊息功能:

商品訊息描述:

蘋果香氛蛋糕
蘋果香氣配上濃濃核桃香,品嚐食材最原始的風味。

材料
(8×8×25cm的磅蛋糕模)
蘋果(紅玉) 1個、奶油(無鹽奶油)150g、黑糖 150g、蛋 2個、牛奶 50ml、椰子(切細)40g、低筋麵粉 225g、綜合香料 1/4小匙、發粉 2小匙多一點、鹽 不到1/4小匙、山核桃果仁 60g、萊姆酒漬葡萄乾225g、萊姆酒(完成用)100ml

◎奶油(無鹽奶油)、高筋麵粉、核桃
準備
將奶油、雞蛋、牛奶置於室溫軟化。
混合全部粉類過篩。
將山核桃放入160℃的烤箱,烘烤約10 ~ 15分鐘後用手掰開。

◎ 在模型內塗奶油,灑上高筋麵粉。
烤箱預熱至170℃備用。

作法
1將紅玉蘋果去皮取芯後,切成小片銀杏狀。
2將奶油放入鋼盆中,用打蛋器打發成霜狀,倒入黑糖,以拌入空氣的方式充分攪拌。
3將雞蛋打勻與牛奶混合,分成3 ~ 4次加入步驟2材料中,每次加入時都需攪拌。先加入椰子絲,再把粉類過篩至盆中,用橡皮刮刀輕輕地攪拌。
4在步驟3中加入山核桃、萊姆酒漬葡萄乾一起攪拌,再加入蘋果即可入模。
5將步驟4材料放入170℃的烤箱烘烤,觀察烘烤狀態後,將溫度調到160℃,烘烤1小時30分鐘。
6烘烤後立即脫模,將蛋糕放在網架等器具上冷卻,用刷子塗上萊姆酒。切成適合食用大小,盛放於器皿上,再點綴上核桃。

本書特色

做點心一點也不難!精美大圖+詳細步驟=輕鬆學會做點心

一開始先介紹動手做點心前,必須知道的基本知識和重點。從基礎的材料介紹、發泡程度到實際製作,都有完整的解說。讓初學者能學會做點心的技巧和知識,不需要擔心不會做該怎麼辦。

本書囊括了許多種類的甜點,例如綿柔的海綿蛋糕、濃郁的布朗尼、新奇的櫻桃克拉芙堤,還有最近超熱門的馬卡龍,滿足想嘗試各類甜點的讀者們。

親手烘培的點心,就是送禮物給朋友的最佳選擇。學會書中好吃又美麗的點心,再將滿滿的愛心送給你的好友吧!

作者簡介

藤野真紀子

出生於東京,曾在紐約的美國烘焙學院修習,之後進入巴黎「Ecole Ritz Escoffier」進修,並取得點心及料理證書。返回日本後,除了主持點心和料理教室外,在傳播界也相當活躍。在賞心悅目、美味可口的點心領域中擁有許多忠實支持者。

商品訊息簡述:

  • 譯者:張鐸
  • 出版社:楓書坊

    新功能介紹

  • 出版日期:2010/09/01
  • 語言:繁體中文


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商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010479162

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