201710090400 博客來好書_第一次做中式麵點 年節伴手禮增加版:中點新手的不失敗配方_網友大大推薦 開水機品牌推薦

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第一次做中式麵點 年節伴手禮增加版:中點新手蒸鍋價格的不失敗配方



商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010690152

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商品訊息描述:

??本書除了麵糊、冷水麵、燙麵、發麵、油皮油酥、油炸等各式麵點之外,在這次「年節伴手禮增加版」中精選餅類的五大天王:鳳梨酥、蛋黃酥、港式老婆餅、芋頭酥和綠豆凸。手作的飲食最安全,而且不受時間限制,自嚐送禮都合適。

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〈Part1 麵糊.冷水.燙麵篇〉

不管是突然嘴饞,還是想來點點心,最方便快速的麵點就是麵糊、冷水麵或燙麵了!麵粉燙一燙,雙手用力揉一揉,好吃的蔥油餅就上桌;逢年過節想來點喜氣,蔓越莓發糕、紅糖發糕在細細攪拌下,發出美好的裂口,讓你來年運氣發到最高點;想和小朋友來點親子DIY?冷水加麵粉和一和,用力壓、努力□,一條條Q勁十足的麵條就出現了,包準家中的小可愛一吃就是兩大碗!

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〈Part2 發麵篇〉

用時間和耐心,看著麵粉的變化,是一種幸福;用心和入滿滿的愛,就能讓家人品嘗到最天然的美食!吳老師把每一款發麵麵食在製作時該注意的小地方都放入書中,讓中點新手視為畏途的發麵麵食,在第一次做的時候,立刻就有好成品!

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〈Part3 油皮油酥&油炸篇〉

油皮油酥麵點是學習中式麵點最麻煩也飲水機清洗最不容易成功的產品,不是發的時間不夠,就是烘烤時,包餡的東西跑出來。吳老師深諳每一款油皮油酥的製作訣竅,學會了老師的配方和小技巧,你也能做出大家都滿意的油皮油酥點心。本書還特別設計幾款油炸類的中式點心,給讀者不一樣的口味選擇。

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〈麵糰.醬汁做法索引〉

書中特別加入六款適合麵食的醬汁,讓讀者在做麵食時,更有變化。而本書使用的麵糰做法、各類工具及材料,也都圖文並茂一一列出,讓讀者更方便找尋。

本書特色

◆ 新版增加餅類五大天王:鳳梨酥、蛋黃酥、港式老婆餅、芋頭酥和綠豆凸,自己做,隨時想吃就吃。

◆ 本書收錄的點心包含「冷水麵」、「燙麵」、「發麵」、「油皮油酥」和「油炸」,所有麵食一書全包。

◆ 經過一再試驗的完美配方,保證不失敗,口感超完美!

◆ 步驟圖解詳盡,一如名師親臨指導,是中式麵點新手在家DIY必備的一本書!

◆ 書中特別加入六款適合麵食的醬汁,讓讀者在做麵食時,更有變化。

◆ 為了幫助讀者減少操作時的小錯誤,每道食譜加入「吳老師小叮嚀」單元,給予建議與說明。

商品訊息簡述:

  • 出版社:朱雀

    新功能介紹

  • 出版日期:2015/09/21
  • 語言:繁體中文


第一次做中式麵點 年節伴手禮增加版:中點新手的不失敗配方

商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010690152

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