娜娜＊角落遇到愛

花蓮縣
無毒農業打造綠金之縣

坐擁壯闊的好山好水，花蓮縣長謝深山決心善用優勢。
定調花蓮為「無毒土地」，無毒農業從去年七月到今年四月營業額竟高達一億三千萬，綠色奇蹟如何做到？

花蓮縣長謝深山最近很風光，因為「無毒農業」已成為在地人與觀光客朗朗上口的新語彙，儼然是花蓮的代名詞。

傍晚，天色未暗，花蓮市「三國一」餐廳外的停車場，已被遊覽車擠得水洩不通，許多外地觀光客早已慕名，準備一探「無毒養生大餐」的真面目。

餐桌上，黃金油亮的白斬雞，吃起來肉質結實有彈性，彷彿在嘴裡跳華爾滋。清涼爽口的生菜沙拉，細細咀嚼後散發青草氣息，猶如讓人置身歡樂田園。Ｑ嫩滑脆的曼波魚生魚片，搭配芥末所綻放的清涼，就像乘風馳騁太平洋上。

每一道由廚師精心編織的菜餚，都讓人產生無限遐想，使用的食材，全部產自花蓮縣政府輔導的無毒農家，讓消費者不用擔心化學農藥與抗生素殘留。

「無毒大餐是我經營餐飲事業以來的轉捩點，」負責人莊文登感恩地說。原本主打日式拉麵的三國一餐廳，曾有過三年好光景，但消費者對菜色變化的需求日新月異，使開發新口味拉麵已遇瓶頸的莊文登，面臨餐廳業績走下坡的壓力。

沉寂了將近一年，莊文登在偶然的機會下，從花蓮縣農業局長杜麗華口中，認識了無毒農業。他跟著杜麗華跑遍花蓮三十個無毒農業示範戶，除了被農民堅持有機與 自然的生產理念所感動，更找到養生與健康的餐飲新訴求。在一片黑心食品充斥的社會氛圍中，莊文登成功地以花蓮的有機蔬菜與無毒畜、禽、水產品為食材，開發 一百道以上的無毒養生餐，將餐飲事業從谷底再推向高峰。

無毒農業　為農民闢生路

在花蓮，至少有一百戶人家，像莊文登一樣，受惠於謝深山縣長的無毒農業政策。這些人遍及農、漁、牧、餐飲業者與農會員工等。

問謝深山當初為何要推動無毒農業，只見他不急不緩地說，「要用花蓮的好山好水，為農民闖出一條生路。」

一年八個月前，身為花蓮人的謝深山回鄉競選縣長。競選時，他發現花蓮縣民的平均收入，在台灣二十三縣市中是倒數第三名，而台灣加入WTO開放進口農產品，更對以農業為主要收入的花蓮縣民，雪上加霜。因此，他一直思索如何帶領花蓮走出困境。

後來，他用「無毒土地」定調，將「好山好水，變成花蓮觀光的優勢。無工業汙染的環境，變成花蓮農業利基。」以有機為目標的無毒農業，在謝深山的願景下誕生。響應的農民，也從一年前的三十戶，目前的六十二戶，預計年底增加到一百戶。

「在花蓮做有機很幸福，因為有政府在照顧，」這是一名農民遇到謝深山，發自內心的感激。以前有機農民單打獨鬥，沒有行銷通路，辛苦生產的農作物，常不知道 該賣給誰。「現在，透過縣政府來行銷與背書，農民保證有收益，消費者也可安心食用花蓮的農產品，」謝深山指著辦公室牆上關於無毒農業的全版報導，信心滿滿 地說著。

政府扶持　有機產品熱賣

「你看，這裡有滿地的蚯蚓屎，就知道我不用農藥，」壽豐鄉農民李家豐，指著有機菜園裡的土壤說道。

李家豐的有機菜園裡，網架相連，網目細到蚊蟲難以進入，他順手摘了一條小黃瓜，在身上擦了幾下，喀的一聲，就當場吃了起來。他說，他種的小黃瓜，既沒有農 藥，又保持原本甜美的味道，因此其他農民前來觀摩時，常露出一副難以置信的表情問道，「有機真的能種到這麼大粒？」讓他覺得好笑。

於此同時，新城鄉的雞農張孝男，正忙著收割牧草餵雞。張孝男飼養的食用鬥雞，不喜歡打架，卻喜歡在開闊的草地上奔跑，累了，就啄食牧草補充精力。張孝男說，他的雞就像美國電影明星阿諾，結實又健康，對病原的抵抗力強，不用在飼料中添加抗生素，所以根本沒有藥物殘留。

由於牧草雞深受消費者歡迎，張孝男某次就向謝深山開玩笑地抱怨，「縣長，我們夫婦太累了，因為殺雞殺到手軟。」讓謝深山聽得一頭霧水。後來他解釋，加入無毒農業以前，每天要煩惱小雞長大後怎麼賣，現在每天要煩惱雞不夠賣。此語一出，搏得哄堂大笑。

張孝男回憶，以前他們夫婦倆一年想賣掉三千隻牧草雞，彷彿是天方夜譚，但現在一個月出貨量就超過一千五百隻，有如天壤之別。

典範花蓮　成為農業竹科

由於花蓮有愈來愈多農民投入無毒農業，負責宅配有機蔬菜的壽豐鄉農會物流中心，上班時間常有運菜車川流不息地進貨。只見員工們有條不紊地整理菜葉、洗菜、包裝，然後根據不同客戶的需求，分門別類地將各式蔬菜裝入紙箱，趕忙交由宅配車運到全台各地。

壽豐鄉農會總幹事曾淑懿說，去年中剛推出無毒農產品的宅配服務時，只有五十多位會員，不到一年，已突破五百位，每月營業額也倍數成長，突破一百五十萬元。花蓮縣長是他們第一位會員，名電視主播張雅琴也是他們宅配的客戶。

花蓮縣政府去年七月正式推出無毒農業以後，到今年四月為止，相關的農、漁、畜產品營業額就高達一億三千多萬元。每個月業績幾乎以五○％的速度在成長。風潮 所及，連今年二月美國前總統柯林頓訪台時下榻的遠東飯店，都以花蓮無毒農產品所釀製的水果酒，做為元首級的禮遇招待。擺在飯店架上的「春、夏、秋、冬」四 季酒，細高的瓶身，「原」味十足的設計，深深吸引柯林頓，飲下第一口，眼睛發亮地直問，「這是什麼酒，怎麼這麼好喝？」

「如果無毒是農業的台積電，花蓮就是有機農業的竹科，」杜麗華如此比喻無毒農業所扮演的角色。她認為，有機農業應朝向高科技發展。因為生產有機農產品，必須挑戰現有化學農法，以自然方式克服病蟲害。這些經驗，將是未來農業的智慧財產。

「無毒農業現在是花蓮農業的品牌，未來將打造成台灣農業的名牌，」杜麗華勾勒更大的遠景。

作者與資料來源：汪文豪/天下雜誌　第325期　2005/06/15出版