200902182202牛蒡芝麻煎餅 -------Mumur

這幾天Fountain在考試所以食慾一直不好,煮個一頓好幾餐才吃完,真不像平常「蝗蟲過境」的作風,
害我的牛蒡在冰箱多放了幾天,想到要來做牛蒡芝麻煎餅時,他已經有些老掉了,
雖然味道不受影響,但成品整個比較黑啊~ 真是可惜 ><



牛蒡芝麻煎餅材料:

(1) 牛蒡(3根)。鹽(少許)、胡椒粉(少許)。 橄欖油。甜辣醬。
(2) 麵糊:全蛋2顆、麵粉一杯、水 50ml、黑白芝麻。


※備註:以上「杯」是指大同電鍋的量米杯。




牛蒡芝麻煎餅作法:

作法一:牛蒡去皮切絲(圖一),泡入冰水中冰鎮防止變色(圖二),再放入沸水中略為汆燙(圖三),
    撈起瀝乾備用(圖四)。





作法二:取一容器將蛋打散後,倒入麵粉和鹽、胡椒粉,接著慢慢加入水攪拌均勻,加入黑白芝麻拌勻,
    最後再加入牛蒡絲攪拌均勻,即為牛蒡芝麻麵糊。
作法三:取一平底鍋倒入適量橄欖油熱鍋,放入適量的牛蒡芝麻麵糊,用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。


※熱熱的吃沾上甜辣醬,非常美味的 ^^




以下是成品:





食譜資料來源:網路和我
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