201612190021[博客來買書網]去買伊比利豬:從作家到肉販,一萬公里的伊比利豬朝聖之旅哪裡最便宜

書名:去買伊比利豬:從作家到肉販
一萬公里的伊比利豬朝聖之旅
原文名稱:豚買
語言:繁體中文
ISBN:9789864590247
頁數:248
出版社:積木
作者:野地秩嘉
譯者:林美琪
出版日期:2016/01/28
類別:飲食

 

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歷時四年取材,五度親訪,一萬公里的追尋
只為伊比利豬 !

  ★日經新聞★每日新聞★東京新聞★共同通信★週刊新潮★週刊Post★TOKYO FM★各大媒體盛讚不絕!

  一本環繞著伊比利豬,以西班牙與日本為背景的精彩飲食散文 !

  日本《日經新聞》讚譽本書集散文、食記、商業用書等要素於一身,彷彿青春物語般的描寫,令人讀完振奮不已!

  抱著讓日本人知道伊比利豬的「真實」的取材決心,作者排除萬難,為了見到伊比利豬展開一連串的冒險。

  除了發掘伊比利豬的生態知識,也分享旅程中遇見的各個熱血豬迷/專家的故事,以及野地如何從作家變身為進口豬肉、製作火腿樣樣來的肉販的奮鬥事蹟。

  出發之前,四月二十三日,宮崎縣爆發牛、豬、水牛感染口蹄疫事件。要是我去放牧場參觀伊比利豬後,豬就口水流個不停的話,那可不得了!對西班牙人而言,就算我有再崇高的採訪目的,他們也一定會盡量拒絕從口蹄疫國家來的人,反正又不是來談生意的……就在此時,我突然靈光一閃。

  二○一○年,整整一年,我想去卻苦苦去不成,逼得人想方設法非去不可。

  最後,得出「去買豬」這個結論!

  ◎從作家變身肉販的過程中遇見的熱血專家們:

  緒方的工作並不輕鬆,可一提到伊比利豬,他便眉開眼笑,宛如少年初墜情網般,表露出濃到令人感覺有點太過的愛意。

  雷吉諾今年六十三歲,國中畢業後就在父親的生火腿工廠幫忙,近五十年生涯都和伊比利豬在一起。他是個大胖子,但和眼前的動物比起來,真是苗條多了。

  這個體格健壯、膚色黝黑的男人真令人意外。並不是說膚色黝黑就不關心美術,只是吉岡向來只聊肉品的話題,除此之外相當沉默,總覺得他與美術館搭不起來。

  田村隨時隨地都在暢談伊比利豬,就跟西班牙的吉岡一模一樣……又是一個伊比利豬迷啊。

  為了請人幫忙製作我的伊比利豬新產品,我特別說服了銀座的法式餐廳「狂歡節」的老闆兼廚師和知徹。老闆兼廚師的和知,是一位擅長利用牛肉、豬肉、馬肉、雞肉的肉料理達人。

  武部有著在北國出生的人所特有的白皮膚,很帥,完全沒有「因為打架而休學」的暴力氣息。說話聲音很小,不靠近就聽不清楚,但笑容可掬。

專家好評

  王依亭/西班牙食材進口商【深杯子】負責人
  王儷瑾/西班牙巴塞隆納(加泰隆尼亞自治區)中文官方導遊
  陳上智/葡萄酒講師暨【圓頂市集la marche】創辦人
  聶汎勳/侍酒師暨萬豪酒店餐影營運經理

  「作者走訪了伊比利豬的家鄉,活潑的文筆寫出美味的秘密,值得一讀!」--【圓頂市集la marche】創辦人 陳上智

  「西班牙西南部伊比利豬產區太過偏遠無法隨時探訪,而Bellota等級火腿又太過珍貴與昂貴而無法天天品嚐,那麼,此書或許是讓想吃的慾念可以時時『追肥』的捷徑之一……」--侍酒師聶汎勳

日本亞馬遜讀者好評

  「以輕鬆的心情開始閱讀,到了後半越看越振奮,好期待後續發展!」

  「壓倒性的表現出作者跟其他登場人物的熱血行徑!」

  「故事包含了有關伊比利豬的知識、肉類業界和火腿製造的專門知識等等豐富有趣的元素,描述朝著目標前進的真男人們的熱血物語,不畏困難的可敬精神振奮人心啊!」
 



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