201110181006【嘉義】《黑松春餅》就是北部人吃的「潤餅」喔!

剛來南部不懂「春餅」是什麼,相信很多住北部的朋友也不知道

其實在地人的說法應該叫「春捲」,不過叫春捲會讓人更糊塗

北部人印象中的春捲,是外皮炸到酥脆,辦桌常出現的那種

南部的春捲搬到北部後,就改名叫「潤餅」了啦!

所以春餅就是兩種名字去頭截尾合成,春捲 + 潤餅 = 春餅

 

 我們來的時候剛開店,所以人不多

晚上可就不一樣了,會排隊排到門口



1捲$45元,整家店就只賣一種東西

架上五顏六色的配料,通通都要包在餅皮裡面

 


才剛坐下,老板就送上這口味香濃的「柴魚湯」$0元

不只是內用有湯可以喝,外帶也可以打包喔!



上菜囉~~

雖然說「春餅」就是「潤餅」,看起來是大同小異

內容物卻因南北文化的不同,而有所差異



第一口咬下,餅皮香Q有嚼勁,整捲蔬菜在嘴裡卡滋卡滋的,很有健康概念

裡面最重要的調味料是花生粉,還加了不少糖,讓整個春餅吃起來都甜甜的

如果不愛吃甜,可以要求半糖、或無糖,跟飲料店一樣~~XD

裡面還有包油豆腐,以前在潤餅裡沒吃過,還滿意外的

 

蔬菜真的很多,感覺就像把生菜沙拉捲起來吃一樣

只是裡面的菜多半是燙熟的,然後又吃到一個口感怪怪的東西



是肥肉....>"<

肥肉是我們最害怕的食物,發現春餅裡有肥肉後,就不敢大口咬

開始慢慢吃,一點一滴的把肥肉挑出來

老闆看到我們這舉動笑笑的說「你們不敢吃肥肉怎麼不早講」,我不知道有包肥肉啦...~"~

以前在北部的潤餅都是包瘦肉、紅糟肉,不知道南部都包大把的肥肉


柴魚湯真的很有料,值得多喝幾杯


店家對包裝很講究,外帶用便當盒裝

通常街邊的小販都是整捲丟到袋子裡


吃飽後看老闆包潤餅....不對,是春餅


那一疊餅皮都是老闆早上現作的



發現了!那鍋肥肉就藏在那裡

真的很肥,幾乎是一點瘦肉都不留


老闆工作時都帶著口罩

雖然是小吃店,對衛生也是很講究

 


打聽之下才知道,春捲在嘉義地區扮演很重要的角色

而且清明節一定要吃春捲,就像端午節吃粽子一樣,清明節家家戶戶都會自己準備包春捲

傳統的春捲除了青菜、花生粉、豬肉以外,還會包麵條,就是吃涼麵那種黃麵條

很有意思吧!想不到潤餅在南部有這麼多學問


 營業時間從下午1點到晚上8點,中午可沒得吃,週三公休

 嘉義市西區垂陽路289號

 

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