201402071007小店人手有限,無法接待10人以上團體,敬請見諒

過年期間常常跟客人解釋拒收團體的原因

許多客人不解,對商家來說,越多客人不是越好嗎?

財源滾滾來,怎麼會拒收團體客呢?

特別在這詳細說明原因,希望來訪的遊客能瞭解我們的用意

 

店內人手有限,無法同時處理飲品餐點

其實我們只是一對自行創業的夫妻,多數時間只有夫妻兩人在處理店內事物

假日最多也只有兩個位工讀生來幫忙,無法應付節慶瞬間擁入的人潮

經營這6年來,所有客人喝的咖啡都是老闆親手現煮,這是我們尊重客人的態度,也因此分身乏術

多數人的生活作習都相同,希望在中午12點吃中餐,下午3點下午茶

而老闆只有一個人,同時段能處理的咖啡、餐點有限,產能有限,無法照單全收

超過可應付的數量時,只能選擇對已經來的遊客負責,向後來的遊客說聲抱歉

 

對業者來說,團體遊客帶來的效益比較大,但是我們比較傾向維護咖啡館應有的氛圍

經營這些年發現團體遊客都有下面兩點特性:

 

旅遊行程充沛,我們不想擔誤行程

客人最常問的問題:煮一杯咖啡要多少時間?

煮一杯咖啡約莫只需兩分鐘,但煮30杯就要一小時了

一雙手同時也只能處理一杯熱拿鐵,複雜一點的咖啡可能要處理5分鐘才能完成

團體20人同時來訪,第一人的咖啡已經喝完了,最後一人還沒上

有人枯等了一個小時還沒上桌,有人喝完已經想走了,這樣的尷尬是我們不樂見的

同時段可能還有其他的客人,擔誤這麼多人的時間,我們內心也覺得無比愧疚

快快樂樂的出遊,行程中不要發生太多掃興的事才好

 

人多說話音量大,容易影響其他遊客

三、五好友出遊,說話不需費力,朋友之間就能聽得清楚

數十人共同出遊,領隊得放大音量吆喝,才能將聲音傳達到同行友人的耳邊

三、五好友聊天小聚是最棒的感覺,找最好的朋友出遊,能盡情的暢所欲言

數十人共同出遊,旅程難以掌控,情緒容易出現磨擦碰撞,這也是我們不樂見的

 

 

自行將團體拆散,分散入園

感謝許多客人熱情推薦,真的很喜歡來我們這喝杯咖啡

也瞭解我們想維護環境的心態,會自行將團體拆散,分次入園

但請特別注意,拆散之後會面臨到有其他遊客夾入其中,讓等待時間更長的風險

我們也無法保留桌次,這樣對已經來的遊客不公平

建議減少同行出遊的朋友,或選擇其他休閒環境會比較恰當

團體客到那消費都受歡迎,還能爭取折扣

小店實在無力接待,在這邊深感抱歉,也請大家多多包含

 

 

從都市搬來鄉村創業,就不是為了多偉大的發展

更不想將都市那套利益導向的經營法則搬來這邊

想辦法創造最大來客數、創造最大利益不是我們的目的

分享一處幽閒的環境,看見旅人滿意的笑容才是我們最大的鼓勵

希望來訪的遊客都能諒解我們的苦心,限制10人以下入園是以遊客舒適為最大考量

只要不是團體來訪,我們多半都能從容應付

不需要等待太多時間,就能在我們親手創造的環境中享用咖啡 ^_^

 

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【樺鄉咖啡莊園】
地址:雲林縣古坑鄉 桃源1-5號
(149縣道30公里處)
地圖按這

Tel:(05)590-1113
Mail:Mr.Coffee7@gmail.com

【營業時間】
平日:AM 10:00 ~ PM 06:00
假日:AM 10:00 ~ PM 08:00
(每週二、週三公休)

PS.小店自手經營,人力有限
10人以上團體無法接待,敬請見諒



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