小R與藍寶的甜蜜生活

這是剛從鴨油裡撈出來的十六隻油封鴨腿

今年過年有方便的年菜，好方便阿！

炒蒜苗，炒麵炒飯，vivien教的鴨肉米粉湯，或者鴨肉關廟乾麵，也可以直接烤到酥酥脆脆的外皮，阿哈！真是開心

vivien教的鴨肉米粉湯

先用鴨油爆香蝦米，香味飄出後，再加入蒜白一起炒，香氣融合後，將蒜白蝦米盛起，留下爆香過的鴨油

此時加入水和油封鴨，待水滾後再將泡軟後埔里粗米粉一起煮，最後起鍋前再調味，將剛剛盛起之蝦米和蒜白蒜苗(可多一些)放入， 再丟一些黄金鵝油的蔥酥，即大功告成~~

先用海鹽馬殺鴨醃兩天

既然要烤十個小時，乾脆一次多做一點比較划算

我擔心醃太鹹，松露姊姊教我用活水去沖洗鴨腿

沖洗半小時以上

準備炸鴨油，請出兩個２６公分的鐵鍋

把鴨油丟進去，用小火慢慢炸，大約炸十幾分鐘

不用顧也不用拉一拉，炸完之後把渣渣撈出來

把沖洗好的鴨腿，一鍋各放入八隻鴨腿

放進烤箱，低溫７５度烘烤

我只有把溫度設定好，鍋子丟進去，之後就不管了，十小時候回來看，有沒有松露姊姊說的內縮

總共烤了十一個小時

這就是內縮耶！

低溫烘烤的鴨腿，外型真是漂亮，不會爛爛的

肉有熟，用筷子輕輕碰一下，肉就分開了

我開玩笑跟松露姊姊說，這就是”叫化鴨”啦！