莧菜是很營養的蔬菜，鈣質的含量高，含鈣量不輸給牛奶，半碗的莧菜含鈣量就有３００毫克，蠻適合當作寶寶的副食品

　　

阿基師在電視上教莧菜可以和吻仔魚煮成羹湯。我先用蒜末爆香,加入莧菜和吻仔魚,適量的水把菜煮軟,最後放入適量的鹽巴調味。講究一點也可以加入高湯，稍微勾芡就變成羹湯也不錯吃喔！

　

前一陣子麻吉同學介紹我吃亞麻仁油，他跟我說餵母奶的媽媽可以多補充亞麻仁油，裡面含有很豐富的Omega3脂肪酸，經過身體的代謝轉換成ＤＨＡ，可以增加母乳中ＤＨＡ的含量，對寶寶的腦部發育是很好的

多吃深海魚也可以補充魚油，不過要小心重金屬汙染的問題。市面上有些標榜健康食品的魚油膠囊，很多都是誇大其詞的，而且也不曉得魚油的來源是不是很安全

　

我不喜歡吞健康食品，好大一顆看了會怕。如果可以從天然食物中攝取，至少可以看的到食材，吃起來也會比較安心

　

消基會有篇文章～深海魚油非萬靈丹，寫得很不錯，可以給我們消費者一個正確的觀念，不要盲目花大錢去買深海魚油來補充

這樣一瓶是270元，不便宜

亞麻仁油打開後要放在冷藏，它是不穩定的油，不能高溫烹煮，只能用來涼拌，例如拌麵拌燙青菜，也可以做成沙拉醬

也可以買亞麻仁籽加入精力湯一起打，或者打成亞麻籽粉之後，加入燕麥粥或其他食物一起吃也可以

　

有機店的老闆告訴我，他們都是直接喝，每天喝一大匙。我不敢直接喝，只敢拿來拌麵或者拌青菜

要買有機冷壓亞麻仁油

還有其他品牌，例如德國的品牌，Gut&Gerne，一瓶是290

有機店老闆說，來自美國的barlean's 有機亞麻仁油是最有名的，不過一瓶實在太貴了！263CC要價495元！

我想只要是有機冷壓的亞麻仁油，打開後放進冷藏，應該都差不多吧！

　

亞麻仁油除了對寶寶有很多幫助之外，對我們的人體也好處多多！

完美寶貝健康蔬

這是我前一陣子買的書，因為我有打算讓妍寶貝一歲以前只吃素食

這本書提供很完整的素食營養概念，如何讓素寶寶可以吃得很健康，長的頭好壯壯！裡面也有一些素食的食譜可以參考

不管是不是吃素，喜歡親手下廚做副食品的媽媽們，也可以參考看看囉！

　 

原文刊載於2009年4月號媽媽寶寶雜誌

DHA‧ARA 打造健康聰明好寶寶

文／林佩蓉；採訪諮詢／新光醫院小兒科主治醫師劉明發

　

健康聰明的關鍵營養素

許多媽媽關心的是，要怎麼讓寶寶長肉又長腦？不僅要健康還要聰明過人。新光醫院小兒科主治醫師劉明發建議，家長千萬不要操之過急，只要根據寶寶成長的需求提供適當的營養即可。「營養均衡」是首要的關鍵條件，也就是說每一種營養素都有其用處，若是過度缺乏就可能引發不良影響。但是，眾多營養素中，值得注意的有蛋白質、DHA&ARA、核苷酸以及膽鹼（Choline）等。這些就是讓寶寶長肉又長腦的關鍵營養素。

日常生活飲食中，許多種食物皆含有大量的蛋白質，母乳與配方奶亦然，它可以提供寶寶生長發育的養分，除此之外，DHA&ARA、核苷酸等也是許多媽媽們所關心的營養素。劉明發醫師表示，核苷酸是構成DNA等細胞遺傳物質的主要成分，正常的情況下，寶寶可在體內自行合成所需的核苷酸。另外，膽鹼的攝取對於胎兒與新生兒的腦部認知能力發育也極為重要。

　

認識DHA & ARA
DHA占大腦神經組織脂肪含量的25％，ARA則占了15％。此外，這兩種脂肪酸也是構成視網膜的重要成分，因此，DHA與ARA是讓「大腦正常發育」與「視力正常發展」不可或缺的營養素。

DHA大量存在大腦。FAO/WHO所提出DHA&ARA特定建議量的寶寶，其潛能發展指數（MDI）比未足量攝取的寶寶多了7分；而同樣的兩組寶寶，在4歲分別進行魏氏（Wechsler）表現測驗，亦證實足量攝取者也遙遙領先7分。

劉明發醫師表示，目前已有許多類似的研究，雖然每一項研究所運用的測驗方式不同，但皆證實DHA&ARA的確可提供寶寶腦部發展正向的幫助。

（說明：潛能發展指數（MDI）包含：記憶、解決問題、鑑別、分析、語言和社交能力。魏氏（Wechsler）表現測驗包括：幾何、圖形、物體拼湊等操作能力；與理解、算數、辭彙等語言能力。

　

DHA & ARA使視敏度更加成熟
人體中的視網膜中有大量DHA的存在，而ARA則對於維持視網膜黏膜的正常功能扮演著極重要的角色，劉明發醫師說，DHA & ARA對於寶寶視覺發展的幫助，已受到醫界的肯定。

根據美國Hoffman與Birch博士臨床研究發現，寶寶出生後持續補充足量DHA & ARA達4個月的寶寶，在18個月大時視敏度就會較沒有攝取足量者成熟；持續追蹤至4歲大時，攝取足量的寶寶視敏度仍較為成熟。視敏度高接受的視覺刺激也就愈多，寶寶也就接收了豐富的感官經驗，便可轉化為學習發展的基礎。

細胞中DHA就是二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic acid），通常存在於冷水深海魚魚油中，是人體中「多元不飽和脂肪酸」的一種；而要特別強調的是，DHA這一型的不飽和脂肪酸，早產兒及新生兒自行合成的量是不足的，必須額外從飲食中獲得，因此可被稱為條件式必需脂肪酸。目前已有研究發現，人體中的視網膜、大腦細胞及母乳中，都發現有大量的DHA存在，因此目前有許多專家學者都會進一步研究其來源及功用。

　

大腦中需累積大量ARA
新生兒時期到3歲之前，大腦快速成長，重量呈倍數增加，同時視覺敏銳度也會迅速提高，劉明發醫師指出，ARA與DHA都可促進腦與神經細胞的分裂和增生；此外，若提供足量的ARA，就會在大腦中大量累積。之後，因為ARA有利於營養物質進入腦組織內，可以為寶寶大腦創造良好物質和能量代謝的條件。

　

DHA & ARA‧幫助寶寶聰明健康
近10年來，醫界對於DHA & ARA與寶寶各項發展，一直有相關研究。許多研究皆證實DHA & ARA對寶寶的腦力、視力發展有正向幫助；更有最新研究指出DHA & ARA可有效提升寶寶免疫力。

　

新發現‧DHA & ARA提升免疫力
2008年8月，在巴西所舉辦的小兒肝膽腸胃營養世界年會當中，美國Birch博士發表了一篇新的研究結果，發現新生兒持續攝取FAO與WHO所提出的DHA & ARA特定建議量，在3歲之前感染上呼吸道疾病的機率便可大幅降低，甚至連一般常見的過敏性疾病發生率也降低不少。這是目前證實DHA&ARA可有效提升免疫力的最新研究報告。

Birch博士針對出生未滿5天的嬰兒分兩組實驗，發現持續攝取接近FAO/WHO特定建議量DHA&ARA到12個月大的寶寶，在3歲之前，上呼吸道感染的發生率為45%，顯著低於未攝取DHA&ARA的寶寶（發生率76%）；另外，足量攝取者感染一般過敏性疾病的機率為26%，未攝取者則高達55%，約多了3成左右。