小R與藍寶的甜蜜生活

好大一隻雞腿，看起來真過癮！

 油油亮亮

這幾天忙著找副食品的資料，看了幾本副食品的書，也上網看了很多資料

可是網路上有些資料，很多都是剪剪貼貼，也不曉得出處來自那裡，是哪一本書，還是哪一個醫學網站，還是哪一位醫師說過的話......有些資料是舊的，有些資料是傳言，有些是道聽途說....

現在網路很發達，民眾要找資料很方便，上網搜尋一下就有了。可是有很多網路上的醫學觀念，不一定是正確的

 

例如酸性體質，那根本就是胡說八道！！翻遍所有的醫學書，找不到這種說法！！

我常聽到有病人會問說：醫生，我是不是酸性體質？要不然蚊子為什麼會來咬我？

人類的血液是偏弱鹼的，大約是PH7.35-7.45。如果你的血液是酸性的，早就酸中毒啦！那是要住院治療的

 

前幾天還有一位小孩過敏，他阿嬤連續三天給他吃麻油煎蛋，以為吃麻油煎蛋過敏就會好！沒想到越吃越嚴重.......我只能深深的嘆了一口氣

我還常常遇到病人用鹽巴來抹身體，因為可以"消炎"，他們以為皮膚過敏是"發炎"，結果不抹還好，越抹皮膚越爛......真是被打敗

 

有一些疾病是一定要接受正統的醫學治療，千萬不要延誤病情，也不要相信偏方！現在看病很方便，走沒幾步路就有一家診所，大小醫院一大堆，寧可多問也不要亂來，不要喪失自己看病的權力...

 

我又在碎碎念了，覺得自己好像越來越老了，要不然怎麼每天都在念東念西呢？

 

上星期回娘家，跟帥哥老闆買了五隻三節翅，還買了四隻巨無霸放山雞腿，上次做的油封雞讓我念念難忘

喵廚娘之前做過花椒雞腿，剛好這幾天有看到阿芳老師書上的冰鎮煙滷味，一直很想做看看

綜合花椒雞腿和煙燻滷味的作法，沒想到結果出乎我意料之外呢！  

 兩隻巨無霸雞腿，一隻大約一斤重

如果擔心有腥味的話，可以用米酒拍一下

 粗顆粒海鹽2T，花椒粒1T

用乾鍋小火炒出花椒的香味就要離火囉！

 雞腿擦乾後，用花椒鹽給雞腿"馬殺雞"，用力的給它按摩

不要把全部的花椒鹽都抹上去，會太鹹喔！

 放在冰箱冷藏一天，可以看到有出血水

我把雞腿的花椒鹽稍微沖掉，擦乾之後，用夏普蒸了一個小時

蒸完之後雞湯汁，可以留下來，淋在肉上或者拌飯也很香喔！

鋁箔紙亮面朝上撲在鐵鍋上

二砂糖1/2杯，白米1T，茶葉1T。書上還有加八角兩粒

放上蒸架

我多抹了一層蜂蜜，想說讓煙燻後的雞腿顏色更均勻漂亮

哇！顏色竟然有上色耶！真是神奇！！

開火等煙冒出之後，蓋上鍋蓋改中小火煙燻3-4分鐘，之後關火再悶五分鐘。把雞腿取出來，抹上香油定色

雞腿取出來之後，要趕快把鋁箔紙和鐵架拿出來，以免砂糖冷掉變硬，會黏在鍋子上

 

這次煙燻了兩隻雞腿，一隻拿去孝敬公公，一隻拿回娘家。公公很喜歡吃煙燻的肉，婆婆每到過年會特地去南門市場買煙燻雞腿

我偷偷剝一小塊來吃，我發現新鮮的雞腿用鹽巴醃過之後，慢慢的咀嚼，可以吃到肉的甜味和花椒的香味。上次的油封雞，也是用鹽巴醃過就很好吃了

 

所以啦！簡單好滋味阿！