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孜然雞腿排+炒空心菜+失敗的洋蔥炒蛋
有異國風味的雞腿排！我很喜歡
有一天晚上老趙下班後，提著一碗宵夜回來，他說是在三顧茅廬買的滷味
我覺得非常的香，跟老趙說這是小茴香的味道！老趙說這是三顧茅廬的新口味，新疆孜然滷味，我以前沒吃過
奇怪，那明明就是小茴香的味道！我上網查了一下，才知道原來孜然和小茴香的味道很相似，味道比較重一些
我喜歡小茴香的味道，以前有用小茴香做麵包，用小茴香做過印度咖哩。還有一次煮高麗菜湯，裡頭加一些小茴香籽，有淡淡的香味，很迷人的味道！但是小茴香不可以用太多，用一點點的量味道就很夠了
老趙的記憶性很差，明明我煮的菜都進到他的肚子，怎麼會忘記小茴香的味道呢？他還跟我說過他也喜歡小茴香的味道
我在松青發現小磨坊有出一罐新疆孜然調味粉，小小一罐，不用擔心放到過期。松青還有賣另一個品牌一大包的新疆孜然調味粉，看起來好像也不錯！不過還是先買小罐的調味料比較保險
以下是在網路上查到一些資料：
孜然是新疆烤肉的一種調味香料，味道類似小茴香，但又濃了些。有人稱為中國小茴香
孜然是除了胡椒以外的世界第二大調味品，不僅歷史悠久，還有很高的藥用價值。它主要用於調味、提取香料等，是燒、烤食品必用的上等佐料，口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。在印度，孜然還是配制咖喱粉的一種主要原料
由於孜然祛除腥膻異味的作用很强，適用於味道較重的羊肉、牛肉等紅肉類之醃漬與燒烤，還能解除肉類的油膩，因此常被用在燒烤牛、羊肉中
孜然遇油或經高溫加熱後，香味會越來越濃烈，因此，除了燒烤以外，比較適合煎、炸、炒等烹調方式。例如搭配馬鈴薯、洋蔥等根莖類蔬菜與蝦仁、雞肉等白肉類食材快炒使用
準備兩隻去骨雞腿，前一晚先用新疆孜然粉醃過
我還有加一些鹽巴和黑胡椒，新疆孜然粉的味道稍微淡了些
兩面裹上麵粉，先煎雞皮
雞腿排沾了麵粉再煎，煎出來的皮很酥脆，而且更漂亮喔！
很漂亮的金黃色
之後用夏普減油的程式來烤雞腿排
一大堆油被逼出來....好嚇人！
我煮的雞肉幾乎是不帶骨頭的，因為老趙不愛吃有骨頭的肉，除了肋排，羊排...
但是能煮的雞腿料理，變來變去都是那幾種，如果老是煮醬油味，老趙會抗議。如果是煮西式料理，或者咖哩等等...他會比較捧場。可是煮久了，快變不出把戲了....
我覺得當家庭主婦比工作還要累，每天要動腦筋該準備哪些菜，該如何做不同的變化來滿足家人的口腹之慾
工作對我來說，已經是反射性的思考....太熟悉也太習慣，很少會遇到有什麼特殊狀況
我看生完產之後還是乖乖回去上班好了，叫我每天一定要煮飯，照三餐準備，我可能就對廚房沒興趣了...
