沒有腥味而且很嫩喔！

番紅花燉飯

前一陣子在美福買了牛膝和羊膝，送來的時候有點錯愕，竟然是連骨頭的部位，我以為是切塊的膝蓋，跟書上看到的不一樣

後來我在City's super 有看到切塊的牛膝，還有很特別的鹿肉，常常看到松露姊姊料理鹿肉，看起來很好吃....

原本想做米蘭式燉牛膝，結果變成燉羊膝，因為包裝上沒有寫哪一個是牛哪一個是羊，看起來都一樣，其中一個包裝上寫著NewZeland，我想這應該就是羊膝，挑另一個放在冷藏退冰

沒想到燉煮的時候，聞到羊肉的味道，讓我好失望...只好硬著頭皮繼續煮下去

作法參考法國籃帶的食譜和松露姊姊的作法，過程很簡單，只要交給燉鍋，很省事

這個作法和我之前做的法式燉牛尾很相似，之前是用烤箱烤了三個小時，這次用燉鍋燉了兩個小時

把紅蘿蔔，西洋芹，洋蔥切丁

這就是被我誤認為牛膝的羊膝

美福的羊肉沒有腥味，肉質很嫩，非常好吃喔！

表面抹上麵粉，拍掉多餘的粉，放入鍋內稍微煎一下

先炒洋蔥

再炒紅蘿蔔

最後炒西洋芹

把煎好的羊膝放入燉鍋中

倒入高湯，不甜的白酒半杯，罐頭蕃茄塊，乾燥綜合香草

書上說，適合羊肉的香草有：迷迭香，百里香，薄荷，巴西里

蓋上鍋蓋，大約煮兩個小時，之後加入適量的鹽巴和黑胡椒調味

長時間的等待是很值得的，因為燉煮出來的肉很嫩，非常好吃！如果喜歡吃燉菜或燉肉，LC的鍋子很好用

 米蘭式燉肉的特殊配料：Gremolada

書上說這是源自米蘭的調香料，用切碎的檸檬皮，大蒜，和巴西里，烹調最後才加入

番紅花燉飯

孕婦不能吃番紅花喔！所以這次煮的全部進入老趙的胃

20公分墨綠色的鍋子

老趙對大蒜湯鍋念念不忘，叫我上網幫他買，我搜尋了日本和美國的網站，看到眼睛快脫窗，還是沒看到

只好到Y拍找看看，沒想到竟然被我看到墨綠色的鍋子，很有質感的顏色，還有新款的耐熱刮刀。老趙的大蒜鍋，馬上被我拋在腦後

有不同的尺寸，要用的時候就比較方便了

新款的耐熱刮刀握把處是圓的，舊款是扁的。KIWI的顏色亮晶晶的喔！很漂亮呢！

 一包一公斤才65元喔！原價是130元

昨天去逛City's super看到的，很漂亮的價錢，扛了四包回來，送給老媽兩包