孝敬老爸老媽的養身麵包
美麗的裂痕！
屁股有點焦焦的，很像石窯的麵包喔！
麵包寶寶排排站
像不像子彈列車！
連外皮都不小心也有裂痕呢！
感覺到酵母寶寶在呼吸喔！
自從有了高鐵，回娘家更省時間了。平常從星期一工作到星期六，國定假日颱風天照樣要上班，只能利用星期日一大早搭高鐵回台中，晚上再搭高鐵回來
結婚之後，常常會想要回家吃老媽煮的菜。住在家裡的時候，老媽一大早起床幫我準備便當，甚至連水果都準備好了。如果我要值班，傍晚他會帶兩個便當來，一個是晚上的便當，一個是隔天中午的便當，因為他知道，如果沒有準備便當，我寧可餓著肚子回家
充滿媽媽味的家常菜
老爸老媽知道我懷孕之後，晚上高興的睡不著。我打算給老媽坐月子，他之前幫老姐坐月子，很有經驗。他很高興的說要幫我帶小孩，等要讀小班的時候，再帶回台北
做完月子之後，我還是想要回到工作崗位上。工作對我是很重要的，可以讓我獲得一部份人生的價值和自我的肯定。我期許自己不僅在個性上要獨立，經濟上也要獨立，可以靠自己的能力養活自己，就不要去依靠別人
我知道自己的個性比較好強，沒辦法接受完全依賴另一半來過日子，那樣的感覺很不踏實，因為未來有很多事情是我們沒辦法去掌握的。我跟老趙在生活上是很互相依賴，但是有一部份卻是完全獨立，各自發展自己的興趣和事業
老趙常說我愛做什麼他不會有任何意見，就算整天在家裡鬼混，他也無所謂，我只要顧好自己的身體就好了。但是他很清楚知道，如果我不去工作，接觸社會，發揮所長，我一定會悶出病來的
去年換工作，中間休息了兩個月。我利用這兩個月積極去上麵包課，努力在家裡煮飯做麵包。可是，一個月過去，我開始覺得這樣的生活不是我要的
等以後小朋友長大，我要如何在家庭，事業，和個人取得最佳平衡點，這可是人生最大的課題阿！或許....我將來的觀念會改變也說不定
這次做的麵包，參考私房烘焙麵包
原配方用了20％紅酒浸泡過的蔓越梅，20％的核桃，40％的無花果。這個麵包的乾果類比例很高，是我最喜歡吃的口味。我另外加了50％的天然酵母
因為把浸泡過紅酒的蔓越梅加入一起攪拌，打出來的麵糰會有點濕黏，但是發酵後濕黏的情況會改善
第一次發酵60分鐘
這次加的速發酵母比例是0.6％，麵糰發酵的情況很好
如果天然酵母的活力很旺盛，可以減少速發酵母的比例，整個麵包的風味會很棒
翻面30分鐘
中間發酵20分鐘，包入無花果
整型成橄欖型
最後發酵30分鐘，放入帆布架上，用石板蒸汽烘烤
這次用上下火200/200，烤了15分鐘，把上火調低至180，並且關下火，再繼續烘烤十分鐘
最近很努力的做麵包，讓我又重新找回做麵包的熱誠，那一種感動，很難用言語描述。當我看到麵包出爐的時候，會感覺到麵包在對我微笑呢！相信喜愛做麵包的人，一定也有同樣的感受！
我很感謝一位網友，很熱心跟我分享自己培養的草莓種，也很感謝王師傅的熱心教導，教我如何餵養天然酵母
謝謝你們！
