到底是在吃培根還是吃麵包?

前幾天拿到"傳奇麵粉"，打鐵趁熱趕快來練習高老師教的超級美味洋蔥培根麵包

這次做的麵包，除了用上課的配方之外，我還另外加了50％的小麥種，希望能增加麵包的口感和保濕性

第一次使用新的麵粉，不曉得吸水量的情形，很小心翼翼的慢慢增加水量，我先加2/3的水，一邊打麵糰，一邊拉拉麵糰的筋度和柔軟度，視情況來調整水量

傳奇麵粉的吸水性很好，原配方式用60％的水分，我大概用了70％的水，傳奇麵粉的吸水性好像比山茶花還要好。但是打到甜麵糰的筋度，感覺時間比較久

以前打麵糰，都是一下子就把水全部倒下去，沒辦法去體會麵粉的吸水性。現在調整自己的作法，去觀察麵粉的筋度，打出來的麵糰也比以前好多了，比較不會又濕又黏

第一次發酵完的麵糰，很柔軟

家裡沒有黃芥末，直接鋪上培根，灑上現磨的黑胡椒

先把培根用廚房紙巾擦乾，麵糰比較不會黏黏的。這一塊培根平均要＄7，所以說不惜成本阿！

老師上課說要輕輕的，順順的捲起來

一個分割60克，老師上課教80克，放在紙膜裡，把麵糰壓下去

應該還是要用80克才對，不然都是吃到培根，有點膩

表面塗上沙拉醬

我用的是雙味起士絲

這是我書桌底下，右邊的紙箱是給ㄋㄟㄋㄟ睡的，左邊的竹籃是用來廢紙回收

阿布佔了ㄋㄟㄋㄟ的窩，ㄋㄟㄋㄟ只好躲在竹籃睡覺。貓咪很喜歡窩在小的空間裡，真是奇怪

今天晚上下完班，跟老趙去遠百吃晚餐，去朱紀餡餅點了花素蒸餃，牛肉餡餅，小米粥，還有小菜。價位算是中等，吃起來普普.... 

我們逛到喜佳縫紉，看到有幾位客人在那裡上課，好像很有趣。我對縫紉一直很有興趣，國中高中的家政課，很喜歡車布娃娃，還曾經坐在縫紉機前面六個小時

專櫃小姐告訴我，她們有開縫紉課，初級班有三班，分成拼布，溫馨家飾，還有和風洋裁。喜佳的布好漂亮，有鄉村風，日式風，美式風......還有各式各樣的縫紉機

老趙說如果我想學縫紉，他很贊成，可是別動腦筋到三隻貓兒子.......被他發現了！我就是想做衣服給貓兒子穿......

下個月有開初級課，蠻想去學縫紉........