標籤 ： 
高鈣土司芝麻餡
表面抹上起士醬，內餡是黑芝麻乳酪餡。看起來很誘人吧！
最近很勤勞的去飛訊上麵包課，因為有Tina和幫主作伴，比較會督促自己，要認真上課。而且上課認識好多朋友，大家可以互相討論，比起在家裡悶著頭亂做，有趣多了！
在還沒有上課之前，有聽說文世成老師很年輕，剛毅木訥，很熱心分享配方。今天一看到廬山真面目，比我想像中年輕許多了，外表果然很忠厚老實，上起課來，木訥中帶點緬腆，實在讓人很難想像他是世界麵包比賽的冠軍！
飛訊在過年之前，開了很多大師的課程，一月份還有莊鴻銘老師的天然酵母有機麵包。大概是想要讓大家過年的時候，有空在家裡練習做麵包吧！
北海道芝麻奶酪麵包
表面擠上卡式達醬，內餡是芝麻奶露餡
這一個芝麻奶露餡和高鈣土司不大一樣，有添加軟質的白巧克力
文老師的課相當物超所值，不僅學到麵包的製作過程，還教了三種黑芝麻內餡的調配方式，看得出來文老師的用心教導以及無私分享
黑芝麻麵包
裡面的麵糰有抹上黑芝麻內餡，還鋪上蜜核桃，口味更豐富呢！
這一個麵包是直接放在石板上烘烤，讓我見識到一種器具，可以把麵包放進烤箱再抽出來。這有點類似烤披薩的方式，真是大開眼界
麵包放在板子上，用力一抽，全部乖乖的躺在石板上
活力貝果
內餡和高鈣土司一樣
老師教導貝果的整型手法，我終於見識到大師的手法了！真開心！
上下桿捲
老師在等待同學們拍照
這一個步驟，必須四個手指頭使出一樣的力氣，捲起來的麵糰才會胖瘦均勻。我的小指頭力氣比較弱，所以要多多練習！
注意看一下，老師的手很修長喔！很像是鋼琴家的手呢！
收口朝外
用桿麵棍把一端桿成鯊魚尾巴
把鯊魚尾巴包住另一端
當你輕輕撫摸這一個麵糰，就像摸小Baby的皮膚一樣，好光滑細緻呢！
如果我有辦法打到這樣的程度，我連作夢都偷笑吧！
背面的樣子，收口處要黏緊才不會爆開
很有光澤和咬勁的貝果！！
這一堂課的收穫很多，很多詳細的內容，是很難用文字來描述的。親自上過課之後，更能瞭解和感受到麵糰的特性
