Sake

 竹筍炊飯

壽喜燒牛肉片沾上蛋汁

蘿蔔素排

糖醋黃瓜蟹肉棒

飯後喝杯玄米綠茶



秋季水果寒天凍

ㄟㄟㄟ...在餐桌上伸懶腰，太囂張了吧！

 

昨天去飛訊上莊老師的有機天然酵母麵包課，我跟Tina，幫主一起過去，上課的時候，見到思薇。這種感覺很奇妙，網路上認識的朋友，竟然會在上課的時候相識

在還沒有寫部落格之前，我很排斥在網路上認識朋友。總覺得網路是虛構的，是假的，是有陷阱的

沒想到寫了部落格之後，認識一群熱愛烘焙料理的網友，大家來自不同地方，有台北的一群網友，有新竹的何馬，有高雄的Jessie，有花蓮的Violet，還有遠在美國的Verano，還有很多我不知道地方的網友

從沒想過可以在網路上跟大家討論烘焙，料理，還有生活上的許多事情，給我很多的幫助和成長

96年也快結束了，如果要我說今年最大的收穫是什麼，就是認識一群志同道合的朋友，讓我的生活更多采多姿，有更多的樂趣。生活不再是只有工作而已

難得的星期六夜晚，特地準備壽喜燒。老趙一聽到有牛肉，也很期待。以前工作很忙的時候，他總是叫我不要下廚。趁著與下一個工作的空檔，有時間做一些料理，他反而說下廚對我比較重要....真是現實

市面上有賣現成的壽喜燒醬汁，如果喜歡動手做，其實一點都不麻煩

先準備柴魚高湯：參考"日本小鉢料理"

壽喜燒醬汁：柴魚高湯1杯+柴魚醬油半杯+味霖半杯

一公升的水，20克的昆布，30克的柴魚

昆布先泡水，開中火，等昆布表面有小泡泡，迅速撈出並熄火

立刻加入柴魚片，沈下去之後，把表面的泡沫撈出

過濾高湯，不要去擰豆漿布，會有澀味

一聞到柴魚的味道，我家皮皮快抓狂了！

第一次嘗試做寒天料理，簡單又有趣

棒狀寒天條先泡水30分鐘

把喜歡的季節水果切塊狀，放入寒天模具裡

把泡水的棒狀寒天擰乾，並撕成碎狀。放入250克的水中，開中火攪拌至完全溶解。加入砂糖50克溶解

熄火加入柳橙汁 1T + Grand Marnier  1/2T

倒入寒天模具裡，等待放涼凝固，放入冰箱冷藏