辛苦的等待是值得的！

我做過很多口味的燉牛肉，紅燒牛肉，日式咖哩牛肉，西式咖哩牛肉，南洋咖哩牛肉，紅酒燉牛肉，匈牙利牛肉，希臘燉牛肉，羅宋湯....

最常做也最受老趙喜歡的，就是咖哩燉牛肉。以前不會煮飯，常常亂做一通，譬如說牛肉切太小塊，燉完之後只剩下一點點。沒有川燙牛肉就直接燉煮，腥味好重....做過太多NG的燉牛肉，也真為難了老趙

昨天在思薇家看到他分享上課的料理，黑胡椒蘑菇燉牛肉，看起來非常好吃，雖然比較搞工，不過讓我很想試看看不一樣口味的牛肉料理

這個方法做出來的醬汁，很清爽不膩，因為用了大量的蔬菜，小朋友應該會很喜歡

材料：一斤的牛腩，一顆洋蔥，兩顆牛蕃茄，一條紅蘿蔔，三根西洋芹，一顆蘋果，適量的薑片，適量的蘑菇

原配方有加鳳梨，因為鳳梨有酵素，可以使牛肉軟化，蘋果也是同樣的作用，就像我之前做的可樂蘋果雞，我想只用蘋果應該也是可以達到同樣的效果

Jessieㄚ！我只剩下一包牛腩，快用完了耶！

蕃茄放入滾水中去皮

先爆香薑片，再把洋蔥炒軟

把所有蔬菜丟下去一起炒

牛肉事先川燙過，再放入翻炒一下

此時把蘋果加入，還有2-3片月桂葉

調味料：醬油2T，蠔油1T，蕃茄醬3T，米酒1T，糖1T，適量的黑胡椒。水稍微醃過即可

用小火燉煮一個半小時，顏色很漂亮

把牛肉，月桂葉，薑片撈出來，剩下的放進調理機

這一個調理盆是耐熱的，因為醬汁很熱，所以用"P"的程式來打，要斷斷續續的打，打一下，就要把蓋子打開，讓蒸汽散開，不然蒸汽很容易衝上來燙到手

放少許的油把蘑菇炒香

把醬汁和牛肉加進去，用適量的黑胡椒調味

剩下的醬汁，可以留下來，做成牛排的醬汁，也很好吃