讓我非常滿意的煲仔飯！！

粒粒分明，很香Q，加糯米果然更好吃！

吃的到鍋巴喔！太好吃了～～

終於換老趙吃剩飯了！哇哈哈哈

香港的美食很有名，是眾所皆知的。我記得有一個廣告，介紹香港的旅遊，吃東西買東西.....吃東西買東西

我去過香港一次，可能是我沒有特別去打聽香港那裡有好吃的餐廳，總覺得那一趟旅行，沒吃到什麼特別美食。一般人去香港，早上特地去吃飲茶，我跟老趙大概留著西方國家的血液，竟然跑去吃星巴克，還有咖啡廳的早餐

香港給我的感覺，跟台北很像，人很多，步調好快。我跟老趙比較不喜歡擁擠的環境，大部分跑到比較郊外離島的地方去玩耍，大家說香港是血拼的好天堂，對我來說，我寧可去南Y島，悠閒的散步

我很喜歡吃煲仔飯，最近買了一本程安琪老師的新書，燉煮一鍋美味，內容有教如何煮砂鍋，火鍋，還有煲仔飯，看起來都很好吃

材料：一杯又八分滿的白米，兩分滿的圓糯米，一隻去骨大雞腿，切成塊狀，一根蔥，三個乾香菇，三片薑片

書上是用兩杯白米，我有添加一些圓糯米，吃起來比較Q，比例大約是9：1。阿芳老師的書上有提到，一杯的糯米0.7杯的水

醃雞料：醬油1T，糖1/2t，水2T，太白粉1/2T，胡椒適量，薑片，蔥段

蒸香菇料：醬油1T，油1T，糖1/2t，泡香菇水，蔥

香菇用水泡軟後，加蒸香菇料蒸十五分鐘，放涼後切片

調味料汁：醬油1T，米酒1T，甜醬油露1T，糖1/2T，麻油1/2t，水1/2杯

這一瓶李錦記的甜醬油露，在廣東又稱煲仔飯醬，可以提味添香，讓肉的色澤更漂亮。這是我在阿芳老師書上看到的，拿來滷肉也很好吃。如果沒有，就按照食譜的蠔油也可以

先將米浸泡20分鐘

開大火煮滾之後，轉小火大約7-8分鐘

這一個鐵鍋導熱很快，我的習慣會先加一杯的水，五分鐘後再把剩下的加入，就像煮義式燉飯一樣

八分鐘後，米就膨脹起來了，很快呢！

把雞肉和香菇，青江菜排好，蓋鍋轉小火煮8分鐘

熄火悶十分鐘，之後再淋上調味料

書上說煮到水乾，可是這個燉鍋一下子就讓米把水吸進去，所以煮的時候，要小心別燒焦

淋上調味料之後，稍微煮滾收乾，就上桌啦！

另外，青江菜可以用燙的，最後鋪上去，因為我用悶的，讓菜葉有點變黃，比較不好看