200710082257印度唐多里烤雞:Tandoori Chicken

雖然我很醜,可是我很好吃喔!!



最近迷上用各式各樣的香料來料理食物,我平常喜歡用乾燥的香草來做西式料理,對於一些咖哩或各式各樣的香料,很想嘗試,可是為了做一道菜,特地買一瓶香料,從此再也不用,實在可惜

我最近買了幾本香料和咖哩的食譜,書中介紹一些必備的香料。我想總比買醬料放到過期,至少香料保存期限長,而且市面上賣的都蠻小瓶的

自從開始在網路上看許多料理高手的部落格,開始了我的烹飪之路。很多的料理,存在我的腦海中,每一道菜都很想躍躍欲試

理論廚師VERANO的部落格,對我的影響很大,我很欣賞她做菜認真的態度以及對食材的堅持

她前一陣子比賽名廚料理30天,每天做一道菜,天天喔!這樣的毅力讓我很佩服她,我想很少人能堅持下去

我今天做的烤雞,就是參考她的比賽食譜之一

這一道烤雞,在印度料理店可以吃的到,當你吃到這道菜的時候,大概會以為很費時,我看VERANO的食譜,乍看之下覺得很複雜,親自做了一次,哈!有被騙的感覺,原來這麼簡單

 材料:我做的份量大約是1/4,準備一隻去皮的雞腿

醃醬一

1. 3顆 大蒜

2. 1.5cm大小的老薑,削皮

3. 1小匙的水

4. 1/4 小匙 鹽

5. 1/2 小匙 辣椒粉 (Paprika Chili Powder)

6.現榨1/4顆檸檬的汁

把以上材料用食物調理機打碎

將雞腿劃上幾刀,把醃醬一塗抹在表面,靜至半小時

醃醬二

1. 3大匙的全脂原味優格

2. 1小匙的Garam Masala Curry

3. 1/8 小匙 肉桂粉 (Cinnamon Powder)

4. 1/4 小匙鹽

5. 2大匙 蔬菜油 (任何一種蔬菜油)



Garam Masala Curry 

這瓶香料可以到City's super and Jason's market買,大約80-90元

Garam Masala是印度特有的綜合香料。所用的香料有具芳香性的肉豆蔻、豆蔻皮、肉桂、丁香、小豆蔻、茴香子、葫蘆巴、大蒜,還有具有辣味的辣椒、白胡椒、黑胡椒、生薑。
Garam 是指「辛辣」而Masala是「綜合香料」,所以Garam Masala是指辣味的混合香料。

參考:圓頂市集

將之前醃好的雞腿,把水分瀝乾,但是要保留醃醬一,把雞腿裝在保鮮袋,倒入醃醬二,均勻混合。放入冰箱醃至三個小時或隔夜

做到這個步驟,聞到香料的味道,可以想像烤出來的雞腿會有多好吃


將前一晚醃好的雞腿,放置烤箱上下火205度,約烤20-25分鐘

題外話

老趙常常念我,為什麼老是待在家裡,我回答他,因為家裡有太多好玩的事情可以做,我是標準的宅女,出門去的地方,不會超過車程30分鐘

我的生活範圍:

我家大樓B1有全聯社,對面大樓B1有松青,隔壁有星巴克,走路五分鐘有統一生機,走路十分鐘有黃昏市場

走路兩分鐘到捷運站,直達BR4的City's super,騎機車十五分鐘到遠百的Jason's market,騎機車十分鐘有一間烘焙材料行,開車七分鐘到家樂福,開車十五分鐘到中和的COSTCO

我的生活圈還真小阿! 更扯的是,走路五分鐘到上班的地方,難怪老趙說我快搞自閉了

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