201705071249馬告水餃

『馬告醃豬肉』自推出以來就受到很多人喜愛,今天《好味道》就要來為大家介紹如何用『馬告醃豬肉』做出不一樣的『馬告水餃』。

『馬告水餃』的材料很簡單,只需要馬告醃豬肉、蒜苗、水餃皮〈傳統市場都可以買到〉、少許鹽巴就可以了。

做法:

1.馬告醃豬肉退冰後,去皮,絞碎。

2.蒜苗加入少許鹽巴靜置出水。〈註一〉


3.把絞肉與蒜苗混合拌勻後,就可以開始包水餃了。〈註二〉


4.煮鍋熱水,水滾後放入水餃,煮沸後再加入冷水,共加入二次冷水即可起鍋。


今天還試了在網路上學到的玫瑰花包法,水餃花包內有滿滿的餡料

『馬告水餃』保有了『馬告醃豬肉』特有的淡淡檸檬香氣,絞肉內餡更無須額外添加調味料,『馬告水餃』一口咬下內餡多汁,緊接著馬告濃郁香氣中又帶點蒜苗香味撲鼻而來,即使沒有沾醬,單吃原味更能品嚐的出『馬告水餃』的美味

>、註一:蒜苗也可切末後直接加入絞肉拌勻即可,蒜苗如未經過“出水”這步驟,鹽巴即可省略。

>、註二:拌勻的絞肉內餡可先放入冷凍1小時,會比較好包。沒有包完的絞肉內餡也可冷凍做成『馬告漢堡排』喔!


 

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