吃飯要如何吃出健康？吃出味道？這要由我們吃飯的心態與動作來改善。一般人吃飯時都是心不在焉。一邊吃飯，一邊講話；一邊吃飯，一邊看電視。這種吃法對腸胃是一種虐待，會消化不良。因為我們用頭腦思考時，頭部需要消耗較多的血液，而胃部在消化時，也要消耗較多的血液，這兩個器官搶著用血液，對身體一定不會有好處。最好的方法是，吃飯的時候就吃飯，工作的時候就工作，不要一邊吃飯，一邊做事。 真的會吃飯的人，是專心的吃飯，細細地嚼出營養美味來。像我通常吃一餐飯的時間，約十五分鐘，時間相當經濟，並且能夠吃得津津有味。
本文摘自法鼓文化出版「只要文明不要病」
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