201208182300[台南美食]順億鮪魚專賣店-極鮮生魚片和巨無霸鮪魚下巴豪華饗宴



喜愛吃生魚片的朋友們注意囉!
melinda終於發現了一間生魚片品質比東港魚市場更優的餐廳囉
你可以坐在明亮寬敞又有冷氣開放的餐廳裡用餐
吃到從南太平洋產地直送的頂級生魚片
而且更令人心動的是...你花的coco竟然只有市價的一半啊!
這麼棒的好康在哪兒?跟著melinda來品嚐美食吧!

***

只要一提到最美味的生魚片和握壽司...
大家一定會想到日本!
但其實在台灣的順億鮪魚專賣店就可以吃得到相同品質的料理囉
就連日本人都趨之若鶩啊
順億的老闆王順隆先生,原本是從事超低溫遠洋漁業的
在南太平洋一帶有許多艘捕撈漁船,頗具規模
這些鮪魚被捕撈後立刻送進-60℃超低溫冷凍
原本大多外銷到日本築地去
2008年,王老闆為了讓最新鮮的美味留在台灣和大家一起分享
因此在前鎮漁港創立了第一間鮪魚專賣店
從捕撈、倉儲、加工到直營販售全部一手包
以台灣為起點,推廣壽司及生魚片的飲食文化
如今,店家數快速增加,連香港、中國都有店鋪了
說了這麼多!我們趕緊來嚐嚐美味的生魚片吧!!



這天,我們一家人在午餐時間抵達順億(台南府前店)
店門口的上方標示著"SY TUNA SUSHI"
SY就是順億(Soon Yi)的縮寫
小姑對大家說:「這間的料理超有名!我朋友都大力推薦呢!」



之前對於海產店的印象都是擁擠、嘈雜、紊亂的
所以剛走進順億店裡時感到十分訝異
寬敞、明亮、簡潔、俐落...這是這裡給人第一眼的感覺
店裡座位數非常多,桌距也很寬
設計感十足的天花板採用對比的黑白兩色呈現現代感
米色系的餐桌椅有著歐式的典雅和溫馨
每位服務生都帶著爽朗的笑容,和顧客間的對話像朋友般的親切熱情和自然
在這裡用餐是一件十分舒服又愉快的事情



menu上的料理一目瞭然
主要就是生魚片和壽司
店長說:「我們不做太複雜的日本料理,因為我們主打的就是最天然簡單而新鮮的食材!」
這正傳遞了王老闆的理念:將海洋送到餐桌上!
我們就趕緊來品嚐看看吧!



等待好料上桌之前,服務生為大家遞上了茶水
每個人喝了一口後開始紛紛討論這究竟是什麼茶?
茶香高雅、回甘不澀
原來,這是順億的日式玄米茶
由於大受好評,因此櫃檯前也有禮盒販售唷!
喜歡的人可以買一盒帶回家泡泡看^^



除了精美包裝的禮盒外,一旁冷凍櫃也販售加工切割後的鮪魚
第一次看到這麼大顆的魚眼睛,真是開了眼界
還有血合、肉塊...等部份
看是要熬湯、清蒸或燉煮都可以
更可以向服務生請教,他們會告訴你最棒的食用方式唷!



這是5人份的【綜合生魚片】
順億的生魚片分得很細,十分專業
有大脂、中脂、小脂、中皮、小皮和赤身
經過店長的詳細解說後,讓melinda上了寶貴的一課
原來,順億的漁船主要在世界各地的公海捕撈,著重在南太平洋一帶
不像東港的漁船只在台灣的經濟海域捕撈
因此順億的補獲量很高
在寒冷的海域生長鮪魚,從背部到腹部都囤積了一層魚油來保暖
腹部的魚肉油花分布最多,顏色最淺,價格最貴,稱為脂
背部的魚肉同樣有油花分布,顏色呈現粉紅,稱為皮
而靠近骨頭部分的魚肉是沒有脂肪的,最健康,顏色深紅故稱為赤身
順億的生魚片全都通過了生菌數的檢驗
讓顧客吃得非常安心

吃這種生魚片順序很重要!
先從赤身開始品嚐,接著再品嚐中間的中脂,最後才吃大脂
一般大脂的市價可能一口就要價台幣2、3百元了
相對順億賣的價格真的超便宜!
剛吃到赤身的時候就覺得十分驚艷了
它的肉質Q彈、味道鮮甜,讓人捨不得沾太多芥末去蓋住魚肉的原味
接著品嚐中脂,一股濃郁的甜味從嘴裡漫開
當你以為這美味已經是無以附加的時候
再將大脂放進嘴裡,哇~魚肉入口即化,濃郁的鮮味將層次更加拉高
即使已經吞嚥下去,那魚肉的香甜仍讓人齒頰留香
怎麼...怎麼會有這麼好吃的生魚片啊!!!
因為順億捕獲的鮪魚都採用-60℃的超低溫冷凍
解凍後的魚肉品質近似活魚,非常新鮮完全不會有任何一丁點的腥味
魚肉口感都是ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的呢!



這碗【味噌湯】25元,同樣是超海派
湯裡有滿滿的魚肉、豆腐,還可以無限續碗
只要花25元!實在超級划算!
而這湯頭裡沒放任何的味精、鹽、糖等調味料
就是味噌和真材實料的鮪魚去熬煮出來的



這是【鮪魚沙拉軍艦】100元
這可不是一般的鮪魚罐頭沙拉唷!
外面賣的鮪魚罐頭通常用的都是成本較低的旗魚
而順億的鮪魚沙拉則是將生魚片等級的鮪魚剁碎
並加上黑胡椒和洋蔥一起製成的
搭配著海苔一起吃,口感更棒、味道也很讚



左邊兩個是【招牌手卷】40元
上頭擺放了剁碎的鮪魚肉、醃蘿蔔和紫蘇葉
味道帶點淡淡的薄荷香



右邊兩個是【鮪魚沙拉手卷】35元
鮪魚沙拉和前面的軍艦一樣
搭配著清脆的小黃瓜,口感和味道都是一流
中間那個則是【鮪魚蔥手卷】35元
蔥花的香氣和冰涼的鮪魚碎肉搭配在一起碰撞出絕妙好滋味



另外,鮪魚蔥也可以做成壽司
這是【鮪魚蔥太卷】120元
整個一大口塞進嘴裡真是大滿足



這是【炙燒腹筋條】200元
將大脂鮪魚的筋條切成段,再經過烘烤
這可是每日限量的唷!
這道料理的口感十分有嚼勁,香氣濃郁
來到這裡一定得嚐嚐



這是【骰子醬燒】200元
將鮪魚肉切成方形,外層稍微烤熟
和腹筋條相較之下,肉質軟嫩得多
同樣香氣十足,讓人口水直流啊



這是【柚香軍艦】150元
整顆塞進嘴裡時,滑嫩爽口的鮪魚和醋飯瞬間化開
慢慢湧出一股淡淡的柚香



這是順億的招牌菜【烤鮪魚下巴】1元/公克
在品嚐這道料理之前,melinda不太喜歡吃魚下巴
因為一般在日本料理店吃到的魚下巴都是小小一片
肉不多又油膩膩的...
所以當順億送上這人臉大的魚下巴時,每個人都超驚訝
夾起一口品嚐,烤過的鮪魚下巴肉質十分有彈性
滿滿的魚肉,香味濃郁、整個味道都被提升了上來
淋一點檸檬汁、沾上一些些胡椒粉...這真是令人感動的人間美味
小姑說,她從來沒吃過這好吃的魚下巴!!
難怪店家表示,許多人來到這裡除了品嚐生魚片以外
烤鮪魚下巴絕對是必點的料理



這是【炙燒握壽司】,有大脂、中脂和赤身可以選擇
醋飯上頭的握壽司經過炙燒,香氣更加提升
點綴了一些明太子和蔥花,除了增加美觀更能增添美味
一口咬下,整顆壽司在嘴裡瞬間化開
微酸帶甜的醋飯與新鮮的鮪魚味道相融
不需要沾醬油或芥末,原味就是最棒的味道!

順億鮪魚專賣店靠著對食材的堅持
讓顧客品嚐到「安全、安心、天然」的美味
如果你和melinda一樣是生魚片的愛好者
那麼,順億絕對是你不可錯過的選擇唷!
目前台南有兩間分店,一間在府前路、另一間在裕信路
可以上官網去查詢唷

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店家資訊

電話:06-2995596   
地址:台南市府前路二段288號
官網:http://www.soonyi.com.tw/


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