200912122305[台南鹽水美食]林家肉圓、下營真讚燻茶鵝

 

台南鹽水有名的「林家肉圓」已經有120年的歷史囉!
今天又讓melinda發現了一間百年老店了
這間肉圓遠近馳名的秘密是什麼呢?
跟著melinda來嚐美食囉!!

 

***

 

據說,清朝時期林家的祖先經營的是蕃薯粉的生意
後來才開始學習做肉圓的技術
先將米用水泡軟,然後用石磨磨成米漿
接著加進大鍋煮水勾芡,然後加入蕃薯粉
這就是他們肉圓的外皮
內餡則是用肉、蝦米和筍干做成的

 

一開始都是挑著重重的擔子四處販售肉圓
慢慢地建立起了好口碑,老主顧也愈來愈多
於是到了第五代終於買了店面,有了更舒適的經營環境

 

我和小全剛剛逛完了公一公園
返家前決定先在鹽水填飽肚子
於是啟程尋找有名的「林家肉圓」
GPS不知道怎麼的竟然迷路了...害我們一直在類似的路上繞圈圈
後來我們將車開回八角樓,找對面的遊客中心問路
才問到了「林家肉圓」的正確位置



店家外觀是很普通的住家式小店面
可能離用餐時間還有段距離
所以客人不多
話不多說,先來份肉圓嚐嚐吧!
「老闆,來兩份肉圓!!」(NTD25)

老闆立刻在油鍋前忙碌了起來
拿出已蒸好的半透明肉圓再放進油鍋裡炸
炸過之後放置到鐵網上瀝油
然後在肉圓中間剪出十字開口,一股熱氣也從中竄了出來
最後淋上店家特製的醬汁,香噴噴的美味上桌囉!!

嗯~~~好吃^Q^
無論是肉圓本身的Q軟或搭配的醬汁都很讚!
但好小一顆...吃不飽

這時小全又被公司電話急call,在外頭講電話講不停
我無聊地看了看一旁牆上的報紙介紹
裡頭寫了這裡的四神湯似乎也很有名
所以...我又加點了一碗四神湯
嗯~~四神湯味道很不錯
但我覺得可以再加一點鹽

喝完了湯,才發現原來店家有附免費清湯=0="
清湯的湯頭味道跟一般的很不同
結帳時問了老闆,「你們的清湯喝起來味道很特別喔!!」
老闆很熱切地回應,令我有些驚訝(台南人果然都很親切)
「那是做醬油的豆子萃取的第一道汁!!很貴的!!!
  這個湯頭啊,自己在家是熬不出來的!!」

連免費附贈的湯頭都這麼講究
真不愧是百年老店啊!
有機會到鹽水來的朋友們,別忘了來這裡吃顆肉圓唷!!

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店家資訊

地址:台南市鹽水區康樂路98號
電話:06-652-1777

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吃完小小的肉圓,小全卻猛喊著好飽好飽

「肚子餓...」我從頭到尾沒吃飽的感覺阿!

於是回程的路上,我們繞去了下營打算買盤燻茶鵝回去!

這也是前一晚網路搜尋看到的

還回想起,幾個月前似乎朋友有買給我吃過

「下營到了嗎?」我問。

『嗯!就是這裡了阿!!』

「喔喔...」

『嗯!』 

 

「......那...燻茶鵝呢?」

『妳沒有抄住址嗎?』

「啊!?我連店名都不知道ㄟ!!!」

『... ...』

我天真到以為一到下營燻茶鵝會自動出現在我面前ㄚ>"<

下營到底有多大???

 

於是,在完全沒概念的狀況下

我們就這樣開著車亂找..

「應該會在市中心吧」小全說。

的確啦...因為非市中心的地方都是一片荒涼

(看起來不像有店家的樣子,倒像有鵝會跑出來散步的樣子)

就算市中心沒有燻茶鵝,應該也隨便買得到東西吃吧!

『如果那間店很有名的話,會不會隨便問個路人都知道?』

「...不知道店名要怎麼問?」

『呃...請問你知道下營最好吃的燻茶鵝在哪嗎?』

說歸說,我們還是沒有人問得出口!

 

於是....

 

香雞排的店家飄過..

『哇!雞出現了』」

接著,北平烤鴨的店家飄過...

『咦!?鴨也出現了ㄟ!! 

  那看來...鵝該出現了吧!!』我說。(什麼邏輯阿= =")

"鵝!鵝!鵝!"我們耍白痴地一路喊著。

 

然後...

 

「....蚵嗲...出現了!」 全說。

...= ="...一陣沉默後大笑

就在這個時候,眼前出現了「真讚燻茶鵝」

 
鵝...真的出現了!


上頭那張是我們吃剩了一半我突然想起要拍下照片!

這裡都是切好一盤一盤的賣,上頭有貼標價

350元!?我們看著某盤的標價,正在考慮...

這時老闆娘過來招呼,順著我們的眼神一看

「哎呀!怎麼可能那麼貴!!!」

她驚訝地拿起那盤鵝回去重秤,眼角瞪了助手阿姨一眼

一盤200元!嗯!回到正常價位了!!

 

這間燻茶鵝很入味,沾點胡椒粉吃更好吃^Q^

俗擱大碗!(自從吃了香港的鵝之後,覺得台南的真的超便宜!)

無論是配電視吃、打發時間吃,還是配飯吃

都很讚唷!!!

                                        

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