201205110814[蛋糕食譜]低脂低糖健康核桃木瓜蛋糕(植物油)



前陣子公公從田裡拿了一堆香蕉回家
怕家人吃不完浪費,於是上網搜尋了香蕉蛋糕的做法
但等到我將材料備齊後,香蕉竟全被吃光了!!
於是公公就說:「不然用木瓜好了!」
這天冰箱裡多了好幾顆田裡摘回來的木瓜
好吧...把食譜裡的香蕉換成木瓜,應該也行吧



材料:
1.低筋麵粉150g 5元 (台南勝利路上賣的-300g 10元)
2.蘇打粉3g  0.13元(台南開元路富美-450g 20元)
3.砂糖24g
4.植物油52g(便宜又健康,可用苦茶油、橄欖油...等等) 
5.雞蛋2個
6.豆漿35g
7.木瓜140g
8.核桃適量

步驟:

1.先將烤模刷油、上粉備用。
  記得油不要上太多,會導致蛋糕烤出來邊緣油油的。



2.木瓜先切成小小塊,再加一半的砂糖一起拌勻



4.另一個鍋子加入植物油和另一半砂糖拌勻
5.接著分次加入雞蛋拌勻
6.然後將低筋麵粉和蘇打粉一起混合過篩慢慢加入拌勻
7.接著加入豆漿拌勻



8.最後將做法2的木瓜加入拌勻
  這時也可以加入一部分核桃一起拌進去
9.倒入烤模後,在表面上灑上另一半核桃
  不需預熱,以上下火都180度放入中層烤25分鐘即可
  時間到了可以用一根筷子插入中間部分,如果拿出的筷子沒有粉漿黏著,即是蛋糕熟囉。

試吃心得:

蛋糕和烤過的木瓜甜度較低,吃起來有點乾口,目前不知道導致烤出來的蛋糕乾乾的原因在哪?
希望有經驗的朋友們可以指點一下
還有,擺在上層的核桃烤得太黑了,下回可考慮將烘培時間減短試試
有實驗成功的朋友們可以一起來分享唷,感激!

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