天使波嚕波的家

看到這個名字，大家一定會以為一定有使用到蛋。錯~一顆蛋也沒用到，不曉得是不是書商翻譯有問題ㄟ，因為連製作典故和蛋一點關係也沒有(10年前Ile de France省這個地方發明的麵包，法國人給予很高的評價)。

材料：法國麵粉t55 400g、特級高筋麵粉 100g、速發酵母 7.5g、鹽 10g、水 380cc。

做法:

1. 將上束材料混合打拋至有光鮮薄膜後進行第一次發酵45min。
2. 取出麵糰揉成橄欖球狀後敬置15min，麵糰收口朝上將空氣擠出後進行第2次搓揉成長條形，再進行第2次發酵1小時15-30分。
3. 溫度220度，烤約30分鐘即可。