201602211100博客來熱銷 醬調美味

醬調美味





在網路發達的繁忙社會中,網路書店已蔚然成為潮流。

當我們在網路上藉由網路書店購書同時,即使是市面上稀少的書,不用再像過往等待實體書店調貨,只要下了訂單,在幾天內就可以收到書。

前幾天在逛書店的時候看到但是我想在博客來買應該會比較方便,而且24小時都能買,再加上常常會有折扣及積點活動,

更進一步的是,現在博客來也和遍及全省的便利商店合作,我們可以指定方便取貨的7-11等便利商店地點,數日內便可取得想要的書籍。







若是說調味醬料是烹調的真正靈魂,真是一點也不為過,雖然不是很起眼,但卻蘊含微微功效,讓人讚嘆不已,只要運用些微調醬,就能讓平淡無奇的菜餚馬上鮮活起來,平淡中帶著層次鮮明的滋味,這是醬料在廚房中無可取代的角色。

而本書是讓想嚐試更多不同風味料理所使用的醋、蕃茄醬、豆腐乳、豆瓣醬、甜麵醬、味噌……等滋味豐富的醬料。

當挑剔的味蕾開始厭倦同一口味,那就是新的醬料誕生的時候,自調醬料最大的好處在於可以按照口味調配、迅速提升菜餚的口感、替味覺加分。

無論如何,妥善利用手中的醬料,先基本認識這些調味醬,再將這些美味醬料調配出另外的口味,再入菜烹調出滿滿一桌好菜,讓醬料酸甜苦辣的魅力一一展現於料理中,掌握住DIY醬料需要注意的事項調對醬汁,就能將您的料理裝飾的多采多姿、口感豐盛,啟動味覺與視覺的最大極限,挑逗您的食指,豐富您的餐桌!

作者簡介

潘宏基

現任:星帝嶺餐廳總主廚


經歷:苗栗縣中餐飲交流協會—台北發起人


中國餐食學會理事中國廚師考照培訓中心講師


中國餐飲學會廚藝中心推廣委員1993年 台北中華美食展,熱食組銀牌


蔬菜雕組銀牌1994年 馬來西亞烹爐大觀


世界國烹飪姑蘇金杯金牌1995年 大陸杭州


海峽兩岸技術研討交流會,台灣菜廚藝精英獎


著作:「熱炒蝦仁」、「花枝招展」、「輕鬆吃好菜」


「熱炒80」、「醬作美味」、「醬調美味」



  • 出版社:三藝文化

    新功能介紹

  • 出版日期:2006/03/05
  • 語言:繁體中文




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