201804052203缺鐵是造成貧血的原因之一。鈣是形成人體骨胳及牙齒的成分,也是維持細胞膜正常功能所需

無機元素:海水含有45 種以上的無機元素,而海藻生長在海水里,每天吸收無機元素作為營養成分,因此海藻會比陸上植物含有更多種及多量的天然無機元素,可以提供人體所需。褐藻糖膠的無機元素中以鈉、鉀、鐵、鈣含量最多。鐵是血紅素的成分,缺鐵是造成貧血的原因之一。鈣是形成人體骨胳及牙齒的成分,也是維持細胞膜正常功能所需;但鈣每日會有流失,因此必須補充,尤其孩子在成長期更是需要。許多海藻如蕨藻、龍鬚菜、沙菜、指枝藻、團扇藻及網地藻,含多量的鐵、鈣,可以從中攝取以補充不足。再如人體缺少碘會造成甲狀腺機能異常,而海帶含有多量的碘,可以提供所需。有些海藻含有較多量的鎂,此元素可以舒解壓力,避免因緊張引起心髒病。海藻含有微量的銅、鋅及錳,此三微量元素在人體內過量會造成中毒現象,但在肝臟中若無法維持適量,則會導致肝臟受損。銅也能影響鐵的吸收,而錳和血糖量及癲癇病的發生有關。人體若缺乏上述主要及微量元素時,就需要適量補充。平日多攝取海藻就可以補充各種無機元素。

 

全球著名的營養補充品的監督網站「ConsumerLab.com」就曾檢驗21種不同品牌的綜合維他命,結果發現竟有11種不符品質標準;當中有些是「不符自身標示含量」,例如檢驗出來的鈣只有標示量的一半,或是超出劑量比標示還多三倍;有些則是含有「重金屬汙染」,例如產品含鉛等;另外還有一種是「藥丸溶解度不佳」,也就是服用後的溶解時間超過美國藥典規定的30分鐘,導致吸收效果受到影響。這些含毒、過量或不足量的保健品,讓我這個腎臟科醫師越來越擔心,特別是我發現國內的洗腎人數節節攀升,使尿毒症幾乎成了新國病的代表。據美國腎臟登錄系統USRDS 2007年公佈資料顯示,台灣洗腎病患占總人口比率(盛行率)與每年新增加洗腎病患比率(發生率)皆為世界第一,這不正是一大健康警訊嗎?你或許會問,這和保健食品有什麼關係呢?事實上,保健食品雖然不是藥物,但是因為製作過程受到汙染或是劑量不對、保存方法有誤等因素影響,都可能讓原本的吃補變成吃毒,對腎臟造成嚴重威脅。我們腎臟科醫師有句話這麼說,「事前避免使用一毫克可能引發腎毒性的藥物,絕對勝過事後一公升的洗腎藥水。」既然國人如此重視褐藻醣膠保健食品,而保健食品的確也對我們的身體健康有所幫助,那麼就應該知道如何正確的選購、正確的服用,讓營養保健食品達到真正的保健目標。

 

市面上銷售許多號稱具有保健功效的膠囊錠狀食品、營養補充品,甚至是衛生署核准的「健康食品」等,雖然是食品,但大都經過濃縮萃取等程序,濃度含量已和一般食物不同,所以必需依照建議劑量食用。若欲給予幼兒、年長者或特殊
身體狀況者(含肝腎功能不佳者)食用,應先詢問專業醫事人員是否適合使用,並酌量減少食用量,避免使用過量。在服用過程中有可能因為食用者體質、與其他藥品發生交互作用,若有發生任何不舒服的反應,可以向衛生署設置之「全國健康食品及膠囊錠狀食品非預期反應通報系統」通報,以利政府建立食品安全資訊監控機制,蒐集健康食品及褐藻糖膠膠囊錠狀食品上市後安全資料,衛生署可評估通報案件及產品安全性,並及時採取相關措施或告知民眾,以減少危害的發生。

 

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