201710162226[世貿站] 欣葉食藝軒 (台北101) 景觀餐廳:天下雜誌36週年慶幸福台灣味 (1星) 3241

台北市信義路5785樓之1 (02)8101-0185

台北101大樓,由101辦公大樓門口進入非購物中心入口,先上手扶梯至2樓,再搭電梯至85樓)

11:30–15:0017:30–22:00


(台北101大樓)

《天下雜誌》是台灣代表性的雜誌,到2017年已創刊36週年。今年的主題訂為「幸福台灣味」,透過對台灣美食的追尋,找到我們住在這塊土地上的幸福。

 

(幸福台灣味)

為了這次慶生活動,《天下雜誌》與老牌台菜餐飲集團「欣葉台菜」攜手打造幸福台灣味饗宴,地點在:「台北101大樓」85樓的「欣葉食藝軒」餐廳,本貓居然受邀出席,也太榮幸。

 

(85樓的視野)

「欣葉食藝軒」是老牌「欣葉台菜」集團的旗艦餐廳,位在台北最高的地標「台北101大樓」的85樓。窗邊座位的視野極好,可以看到腳下的台北市政府、建設中的大巨蛋、繁華的信義區百貨公司商圈、一直到遠方的松山機場。


(白天的視野)

 

(場地)

這回《天下雜誌》慶生開了不少桌。

 

(小菜)

先上三道小菜,其中一道小菜是用葡萄去醃漬的,很少見到這樣的小菜,微甜微鹹又充滿葡萄香氣,好吃呢!

 

(寶島美彩碟)

前菜部份是位上,以台灣是海島為主題發想,加上台灣的代表性的食材,做成精緻的小菜,包含:蚵仔、九孔、烏魚子、軟絲、高麗菜、鴨賞、地瓜。台灣的山珍海味都有了。

 

(白斬雞)

台灣普遍吃得到的白斬雞,大家都熟悉,充滿濃濃的台灣味。這雞要肥、肉要嫩,皮肉之間帶點油脂才會香。

 

(澎湖鯉魚明蝦)

這道「澎湖鯉魚明蝦」是「欣葉食藝軒」的隱藏版菜色,一上桌就讓大家驚呼連連,好特別的菜色啊!

 

(明蝦做成的鯉魚,以手工插上魚鱗)

這道菜是將澎湖明蝦的蝦漿做成魚的形狀,在表皮上以手工插上南瓜子,做成魚鱗一般再去炸。因為製作費工,平常不會出現在菜單上,如果有熟客想吃得要預訂。

(台式佛跳牆)

佛跳牆原本是閩菜之名菜,福建移民到台灣也把這道菜帶過來,變成台灣喜慶宴會上常見的吉祥菜色。「食藝軒」的佛跳牆採位上,除了香菇、芋頭挑選品質好之外,重要的是裡面一大塊豬排骨燉煮的軟爛美味,加上湯頭鮮美,帶動整碗佛跳牆成為一道佳餚。

(鹽焗處女蟳)

時序進入秋季,正是大啖螃蟹的時節。這處女蟳肥滿美豔,一上桌大家都想拍照留念啊。

(轉過來不得了)

這處女蟳真的鮮美濃郁,吃完還會懷念呢!

 

(屏東虎斑塊)

屏東的養殖漁業相當發達,各種龍膽石斑、虎斑都養的肥肥壯壯。這隻虎斑肉質鮮嫩,而且沒有一般養殖魚常見的土味。

 

(竹筍梅干菜)

竹筍是台灣普遍的食材,梅干菜則是客家人擅長的醃漬品,做成簡單清爽的料理。

 

(咖哩芋餅)

帶點傳統古早味的甜點,但這道本貓就感覺普普了。

 

(秋季水果盤)

水果都是挑過的,品質很好!

 

(欣葉資深主廚阿南師,台式煎豬肝就是他發明的菜色)

總之,「欣葉食藝軒」不愧是「欣葉台菜」集團的旗艦餐廳,餐點細緻美味還不斷創新,讓台菜上得了檯面,展現屬於台灣的精緻飲食文化,的確是台菜的代表餐廳。餐廳的視野很棒(但要靠窗才有)、服務也相當不錯,服務生總是帶著笑容,是間很不錯的宴客選擇。

 

(夜景)

這次活動很有意義,本貓開心成為一份子,不但為《天下雜誌》祝壽,也一起探索台灣的幸福滋味。

(夜景)

貓大爺中菜十大菜系新說(中餐廳懶人包)

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(2017/10/16)

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