201701211539[忠孝復興] Al Sorriso 微笑餐廳:義大利紅蝦評鑑得獎餐廳 2982 (1星)

 

台北市復興南路一段219-2號。(02)8773-5013

Home hotel  一樓)

【貓其林1星】【邀約】

※ 加10%服務費

Al Sorriso  微笑餐廳  2017  

 

(Home Hotel的大廳,右邊是微笑餐廳的入口)

世界知名的「米其林美食評鑑」可望再一、兩年會來到台灣,而義大利的「紅蝦評鑑」已經在2016年底先來台灣了。


 (得獎獎牌)

義大利「紅蝦評鑑」(Gambero Rosso)自1990年開始,只評鑑全世界的義大利菜。(不同於米其林什麼菜都評)評鑑結果,台北「Al Sorriso微笑餐廳」、「Bottega del vin」、竹北「Piccola Enoteca」獲得「Best Restaurant 2017」的獎項,台北「Antico Forno老烤箱義式披薩餐酒館」則是拿下「Best Pizzeria」最佳披薩店。

其中「Al Sorriso微笑餐廳」是開在「Home hotel」一樓的新餐廳,201610月才開幕,短短時間就得到「紅蝦評鑑」的肯定,表現相當傑出啊! 

(馬可主廚與太太Silvia)

原來,「Al Sorrisso」的馬可主廚(Marco Lotito)過去在義大利任職的「Bianco Latte」餐廳曾於2010年拿下紅蝦評鑑的最有創意餐廳獎。馬可來來自義大利拿坡里,個性溫柔,他和台義混血的太太Silvia一見鍾情,好浪漫!(Silvia的媽媽是宜蘭人)因為考慮小孩的教育,舉家從義大利搬到台灣。

 

(用餐坐位挑高舒適)

(店裡每天製作新鮮麵包)

 (微笑餐廳有供應自製的麵包和甜點蛋糕)

馬可主廚很感性、有藝術家的氣質,他擅長海鮮料理以及對傳統菜色創意改良,以地中海風格為主,講究健康。他很喜歡台灣食材,特色是用精緻細膩的手法表現義大利的家常菜色。

 

(地中海沙拉及麵包)

Al Sorrisso」在義大利話是「微笑」的意思,他希望大家到這裡用餐都像在家一樣溫馨自在,透過平價,讓台灣人更能瞭解體會義大利的美味,客人吃完會帶著微笑離開。

 

(酥炸莫扎瑞拉麵包,400)

這道開胃菜是南義拿波里的經典菜色。以自製手工麵包包著mozzarella莫扎瑞拉乳酪、醃製鯷魚、番茄、羅勒。麵包外皮炸得酥脆金黃,內餡多層次,風味清爽。

 

(奶奶的丸子,400)

「奶奶的丸子」是義大利一道很平民化的料理,雖然很簡單,但馬可發揮創意,以台灣的皇宮菜做出丸子的綠色,搭配營養價值高的藜麥、台灣口感辛辣爽口的紅洋蔥、荷蘭豆、鮮菇、玉米等。吃的時候建議將這些配料伴在一起吃,更能呈現味覺的變化。


(綜合蔬菜濃湯)

本貓承認自己不太愛吃蔬菜,對蔬菜湯也沒什麼感覺,但是馬可主廚的蔬菜湯卻讓本貓一直拿麵包來沾,當然喝個精光!如果每個媽媽都能做出這樣的蔬菜湯,不必擔心小朋友不喝啊!

 

(自製條紋捲心麵、胭脂蝦、迷你蔬菜,650)

這道菜使用自製的條紋捲心麵(Garganelli義大利中部波隆那特有的義大利麵),造型特別、台灣少見,口感脆彈有勁兒。搭配濃郁鮮甜的日本胭脂蝦,是一道簡單卻迷人的義大利麵,大推。(這盤可以兩人分享)

 

(甜菜根麵疙瘩)

這是用甜菜根汁去將麵疙瘩染成紅色,再搭配菇類及起司片,麵疙瘩原本只是不起眼的尋常菜色,但經過馬可主廚的創意,變成漂亮又好吃的料理!

 

(金黃落日鮭魚,850)

這道鮭魚外表烤的橘黃,香氣四溢,光看就讓人流口水。對義大利人來說,鮭魚代表財富、節慶,所以重要的節日裡必定少不了鮭魚這道菜。(咱台灣就是豬腳囉!)馬可選擇北歐與加拿大鮭魚,加上香料,以日本炙燒方式燒至五分熟,讓香料的風味帶入鮭魚內,佐以香甜的南瓜醬,傳達橘色落日之意象。

 

(鮭魚美味)

這道料理的零感是馬可去台南玩,了解台灣的食材、歷史文化及料理,在旅途中勾起思鄉情懷,就以義大利傳統料理加上台灣與日本的原素,是美味又有意義的料理。

 

(米蘭風味的帶骨小牛排,1200)

馬可主廚選用澳洲12個月以下的小公牛,以帶骨厚切呈現,再以米蘭傳統的料理方式裹麵粉煎炸。小牛肉肉質細膩多汁不帶腥味,外表香酥,隨盤附上一杯用台灣著名的鳳梨、甜菜根汁調的冰砂,以及搭配在地蔬菜,再用檸檬片擠壓出來的汁代替奶油,吃起來健康清爽。


(美國頂級濕式熟成肋眼牛排,16oz,1800元)

美國頂級Prime肋眼牛排,做濕式熟成,一份16oz份量十足,兩人吃綽綽有餘,表皮微帶焦糖色,但裡面粉嫩多肉汁,越嚼越香!不必沾醬都好吃!

 

(甜點:米蘭塔及開心果冰淇淋)

到「Al Sorrisso」用餐,甜點當然不可少。這些甜點及冰淇淋也都是店裡自製。


(甜點:提拉米蘇)

本貓最愛的義大利甜點就是提拉米蘇了!這是馬可主廚以標準的義大利食譜配方做的,好好吃喔!本貓可以吃10個!

 

(甜點:百香果蛋糕及草梅冰淇淋)

總之,在「Al Sorriso微笑餐廳」用餐,可以感受輕鬆愉快的氛圍,馬可主廚的料理細膩美觀,呈現許多台灣少見的義大利料理,但又能結合台灣本地食材,充滿創意。(義大利料理不是只有義大利麵和Pizza啊!)當主廚不忙的時候,不妨和他聊一聊,可以明顯感受到他對料理的熱誠!(他會說英文,太太會說流利中文)

(甜點:草莓塔)

這裡除了午餐和晚餐,也有下午茶喔!


(甜點:慕斯三重奏)

馬可主廚像是一位在廚房裡的藝術家,自有一套料理哲學,很用心呈現健康、美味、好看的義大利料理。而且因為馬可夫妻很恩愛,家庭很幸福,也讓馬可主廚的每道料理都充滿感情與溫度,能得到「紅蝦評鑑」的讚賞,絕對不是運氣。    


(本貓和Silvia合影)

Al Sorriso  微笑餐廳  2017  

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