201612041628[澳門美食] 新葡京酒店8餐廳:澳門第一米其林三星餐廳 2944 (3星)

 澳門半島新葡京酒店2F。

【貓其林3星】

◎ 官網:http://www.grandlisboa.com/tc/food_and_beverage/index_id_1.html

※ 建議一定要訂位,網路訂位需在一週前(可點官網用網路訂位)

※ 一般座位區每桌6人,人數超過宜訂包廂

※ 包廂低消4000澳門幣+10%

 

(新葡京酒店)

如果在澳門只吃一間餐廳當代表,那無疑就是「8餐廳」了!

 

(對面是舊葡京酒店)

8餐廳」位在澳門賭王何鴻燊的「新葡京酒店」,年年獲得「米其林三星」的最高榮譽,說它是澳門最棒的餐廳,當之無愧。(澳門另一間米其林三星餐廳是侯布匈天巢法國料理,同樣位在「新葡京酒店」)

 

(新葡京酒店一樓大廳)

「新葡京酒店」一樓大廳陳列多件大型藝品,像是一座小型博物館,這些藝品都是鑲金帶玉,價值連城。

 

(龍船)

(這應該叫翠玉大白菜)

(朱銘的太極)

(上葡京酒店模型)

大廳內陳列了位於路沊城的全新「上葡京酒店」模型,預計2017年開幕。

 

(8餐廳門口的牆面)

餐廳位在二樓,外部整面牆都是8字像徵「發」。整體裝潢佈局在突顯中國元素之餘更顯獨特的氣派,餐廳設有多間獨立貴賓房,高貴典雅。

 

(入口)

餐廳主打精緻點心、名貴新派廣東菜及淮揚菜。主廚擅常以各地新鮮食材,配搭出創新口味。中午推出達五十多款創意點心,晚餐的點心較少,因此建議中午來用餐較佳,記得一定要訂位。

(金魚通道)

進入用餐區要先經過一段金魚通道,地板有互動投影如水池一般,金魚會出現悠游其間,人踩過去會有水波並且會驚動金魚,相當有意思的設計。(小朋友可能賴著不走)

 

(餐廳內部用餐區)

餐廳內的大水晶球也是特色,整體設計在高貴中又帶點神秘魔幻感。

 

(包廂)

一般座位區可到六人,如果人數超過或是有小孩,建議訂包廂。包廂低消是4000澳門幣加10%,以澳門消費來說非常合理(新濠天地譽龍軒的包廂低消是10000澳門幣加10%)。

 

(招待開胃小點)

開胃小點有小鮑魚,不錯吃,另一樣會更常更換。「8餐廳」的茶資不便宜,點了大紅袍,八人茶資756澳門幣,就連白開水都要20澳門幣。相對來說,餐點倒是不貴。

 

(藍天使蝦金魚餃)

這道點心是「8餐廳」的招牌港點,必點。金魚造型生動細緻,吃起來蝦肉鮮彈美味,討喜又美味。

 

(脆香叉燒包)

可愛的刺蝟叉燒包,內餡叉燒味道明顯鹹香,好看好吃。

 

(黑豚安蝦鹹水餃)

鹹水餃能做到這麼可愛的豬仔造型真是厲害!內餡的叉燒肉很香,這道也很推薦。

(好看又好吃)

 

(葡香焗蟹塔)

螃蟹造型的塔好可愛,也好吃。

 

(法國鵝肝金錢雞)

選用法國鵝肝,底下是叉燒肉,醬汁相當到味,這道菜是這裡的名菜之一,在精選套餐內。

 

(野菌脆皮燒鵝,200元澳門幣)

港澳是燒臘大本營,燒臘做不好必然無法立足。這燒鵝非常美味,外皮酥香、肉嫩多汁,醬汁更是標準地道,吃完回味。

 

(半隻乳豬焗飯,340澳門幣)

乳豬也是「8餐廳」招牌菜之一,外皮酥脆油亮,內餡包米飯。 

(切片)

趁熱切片,刀子切下去酥脆聲悅耳動廳。

 

(中間包米飯)

這豬皮真的好吃,不過米飯的做法頗古早味,雖說帶著豬油香,但有點乾,本貓吃不慣。本貓建議點單純的烤乳豬(不包餡)就好。

(剩下的切件)

乳豬皮帶著皮下的油脂的確美味,沾著甜麵醬更對味,下回就點烤乳豬就好。

 

(季節菜單:馬達加斯加大)

蝦肉鮮彈,調味恰好!店家經常都有創新的菜色。

 

(日本A5和牛西洋菜卷,720元澳門幣)

這道菜在精選套餐內,和牛菜捲是不錯吃,但是想想日本和牛特色在油脂豐富,還是吃鐵板燒或燒肉型態最好,做成全熟的比較難突顯A5的美味。

(豆苗)

豆苗配著腐乳醬汁很好吃。


 (蟹肉文思西洋菜湯)

這湯品是位上,大致中規中矩。

 

(鴛鴦金魚凍,60元澳門幣)

這是芒果和杏仁金魚果凍配上椰子冰淇淋。

 

(咖啡栗茸企鵝包,60元澳門幣)

可愛的企鵝包,裡面包栗子餡,這家店根本是可愛動物園來著。

 

(馬拉棗茸糕,60元澳門幣)

中規中矩的馬拉糕,有夾一點棗泥餡。

 

(迷你葡式蛋塔)

 免費贈送迷你葡式蛋塔和泰式奶茶,所以不必點蛋塔。這蛋塔還可以加香草粉或巧克力粉,當然要加啊!好吃!

 

(大滿足)

總之,「8餐廳」的裝潢高貴氣派,餐點精緻美味,服務也不錯,難怪年年都得米其林三星。雖然每間餐廳都不可能每道菜都合口味,但做到這樣程度的確有其功力,點心的表現更甚主餐,所以建議中午來用餐會比晚餐有更多點心可以選擇。

事前做功課點對菜很重要,但本貓這回出發前忙翻天,沒有做足功課,但整體感覺還是不錯。特別是價錢並沒有很貴!本貓一行八人,攤下來一人是727元澳門幣(相當於2900台幣),這還是因為有點茶的關係,如果不點茶會更划算。現在台北高級餐廳動輒3000元台幣以上,相同價錢本貓當然選「8餐廳」。就算一輩子吃一次都很值得。

下回本貓再訪澳門,還是會想再去吃「8餐廳」!

(哈哈哈)

◎ 五福旅遊澳門館:http://www.lifetour.com.tw/eweb_lifetour/html/art/8851606macao/index.html#!free

◎ 饗食澳門,貓大爺推薦:http://www.lifetour.com.tw/Package/A_Prod.aspx?PACKAGE_CD=MFMF16IT3002

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(2016/12/4)

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