66 [上海美食] 綠波廊 ---- 城煌廟豫園旁國家特級餐廳 @ 貓大爺無責任美食評鑑 (附旅遊分享) :: 隨意窩 Xuite日誌
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    2005-07-24 14:30 66 [上海美食] 綠波廊 ---- 城煌廟豫園旁國家特級餐廳
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    位於上海豫園旁,老城隍廟九曲橋畔的「綠波廊」,於清朝同治年間開業,距今已有一百多年的歷史,頂著國家級餐廳的榮譽,也是上海傳統老餐廳的代表。

    這裡曾接待過五十多位外國元首級貴賓,包含英國女王伊麗莎白二世、美國總統柯林頓、日本首相竹下登、古巴主席卡斯楚、美食專家貓大爺等人。

    (蟹肉小籠) 

    上海點心獨樹一幟,也是吃綠波廊的重點。本貓點了上海點心的代表「小籠湯包」,它分成「蟹粉小籠」(96元人民幣)和「蟹肉小籠」(48元人民幣),還有一般豬肉餡的小籠包。本貓深知蟹黃小籠才是真功夫所在,咬牙點了貴的「蟹肉小籠」。一籠12個,包工是不差,但是本貓覺得裡面的湯汁太油膩,雖說全上海的湯包口味都很油,但是他的蟹黃卻不夠香濃,吃了有點失望。

    (小籠包)

    一般的小籠包就更普通了。像台北的「鼎泰豐」、「邊田庄」和「珍瓏」都比它精緻得多。(但現在台北好吃的蟹黃小籠包也不多了)

    (宮保雞丁)  

    來到綠波廊當然要嘗嘗上海本地的「本幫菜」(其它地方的菜稱外幫菜),本貓點了本幫菜的代表「油爆河蝦」,菜單看起來不小盤,但送上來卻不大。由於用油炸過,不用剝殼直接可吃,吃起來偏甜,這是因為上海人口味較甜的原故,但是挺下飯的。

    (蟹粉白玉)

    蟹粉白玉是蟹黃豆腐,口味香滑。「宮保雞丁」是上海作法,不會辣而且黑醋和糖用得重,上海人果然口味較甜。但「上海炒飯」就比較沒特色了,不像「廣州炒飯」或「揚州炒飯」那麼特別。

     

    (三絲眉毛酥)

    本貓還點了「三絲眉毛酥」、「蘿蔔絲酥餅」、「桂花拉糕」等招牌點心。這「三絲眉毛酥」,「蘿蔔絲酥餅」都不錯吃,香酥不油。                                      

    (蘿蔔絲酥餅)

    (桂花拉糕)                                           

    「桂花拉糕」彈性和黏性平衡的很好,香甜可口。至於港式點心就很普通了。

    (金腿小粽)

    這「金腿小粽」挺有趣,這粽子非常小,大家可以看它和一元人民幣的比較,很口愛。吃起來像迷你湖州粽,裡面有片金華火腿,粽葉的香氣也很入味。

    這裡每個人平均消費約人民幣100元,對台胞來說跟台北差不多,在當地則算貴了。 整體來說,觀光客幾乎都會來豫園,「綠波廊」地點超好,衝著國家級餐廳的名號,來此地觀光的意味大些,而且點心類勝過菜餚類,不必太過期待。 

    (港式點心)

    城煌廟一帶經過社區重建改造,雖然已沒有當年的建物,雖說觀光味很濃重,倒也乾淨整潔,這幾年上海大力推動這種保持傳統風貌的社區重建,像「新天地」也是一般。

    綠波廊緊鄰池畔,樓面積不小,地點超好,生意也好。近來還在同樣地點擴建第二間新館。

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