2005-07-12 11:04 63 [香港] 鏞記 ---- 世界十五大食府的美味燒鵝 (3星)
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【貓大爺 3星推薦】
中環威靈頓街32~40號鏞記大樓，地鐵中環站D2出口步行3分鐘。(852)2524-1624。網址：http://www.yungkee.com.hk/history/history-c.php
白手興家的老闆甘穗煇創立的「鏞記」，在1968年被美國「幸福雜誌」(Fortune Magazine)選為世界十五大食府，還是其中唯一的中式餐廳。若說台灣的鼎泰豐是觀光客級的美食代表，那麼香港代表就是鏞記了。愛吃美食的人到了香港，自然要來朝拜一番。
鏞記以燒鵝聞名，它的燒鵝肥美多汁，醬汁比起深井的傳統潮洲式燒鵝更加香滑爽口，底下還舖了一層醃黃豆，和醬汁一起撈來配飯也不錯。這裡的燒鵝可以外帶，以往很多觀光客買來帶上飛機，因此鏞記的燒鵝被稱為「飛機鵝」或「飛天燒鵝」。以前看介紹說是真空包裝，但是朋友去買卻只是一般外帶包裝，味道當然就沒有現場吃來得美味。
來這裡除了點燒鵝，其它「紮蹄」、「禮雲子枇杷蝦」(如圖)，也是香港「美食之最大賞」的得獎菜。「禮雲子枇杷蝦」是把蝦子剝殼後，裹上一層豆腐皮再去炸，這對愛吃腐皮卷的我真是對味，盤中還有一隻小螃蟹。小菜如「皮蛋薑」是自製皮蛋底下舖薑片，每個皮蛋都剛好醃漬28天，味道很濃重。
雖說鏞記的口味我很喜歡，但是它的服務設計卻不良，飲茶用的茶杯居然用玻璃香檳杯！有沒有搞錯！這不僅不搭調，玻璃又很會導熱，熱茶倒下去，杯子都發燙。此外，桌上沒擺牙籤、吃完沒送水果，這些服務設計和它的名氣及價味真是不搭啊。
(飛機鵝)
