【貓大爺佳作】（上圖為厚燒餅夾油條）

台北市忠孝東路一段108號2樓。（善導寺站五號出口，華山市場二樓）(02)2392-2175。全年無休，三節除外。

台北市賣中式早點的店很多，但是最具代表性的莫過於營業50年以上的「阜杭豆漿」！

(華山市場整建前的老店面)

這家老店的地點在善導寺捷運站五號出口旁的華山市場二樓，入口在華山市場側面的樓梯。本貓第一次去的時候「阜杭豆漿」還是老店門，整體看來破舊雜亂。後來市政府將華山市場整個翻修，內部裝璜煥然一新！這間有50年歷史的老店，也因此有了全新的樣貌。

(整建後的新店面)

整建後的二樓變成一個美食街，中央是共用座位，「阜杭豆漿」分到的店面有兩大塊，面積遠勝於其他的店面。

(超誇張的排隊盛況)

早起的鳥兒有蟲吃，要吃「阜杭豆漿」更要早起！

本店地點雖不像一般一樓路邊的店家顯著，但是整建後生意誇張到爆！本貓兩次週末早上九點鐘光顧，二樓居然爆滿大排隊，全是衝著本店而來。本貓算算排隊的大約有130～140人，我排了一個小時才吃到，而且十點多排隊的人還是超過100人，真是太誇張了！就本貓所知，全台北市的豆漿店沒有第二家像這樣排隊的，叫它第一名啦！

(整建前阜杭古老的招牌，電話還是七碼時代耶！現在已移除)

整建前店面不大，餐桌就三三兩兩隨處擺在市場通道兩側。用餐的環境相當有古早味。對面一間廚房，碳烤燒餅和油條不斷出爐，真是令人食指大動。

(整建後二樓已成為美食街，這次去是平日早上七點，所以沒什麼人)

(阜杭整建前的舊廚房)

整建後，本店的廚房乾淨明亮多了。

(煥然一新的廚房)

本店的鹹豆漿和燒餅相當有名。這厚燒餅份量不少，因為是手工做的關係，外表不太規則，賣相並不好，但是這種手工現做扎實的感覺以及炭烤的麵香，本貓喜歡。這餅吃下去略有Q勁，表面還刷有一層薄薄的糖漿，好吃！另外薄燒餅也好吃，焦糖甜餅以及蔥香鹹餅也都不錯。來本店一定要嘗嘗它的餅類，才算不虛此行啊！

(上為薄燒餅夾蛋，下左為焦糖燒餅，下右為香蔥鹹餅)

蘿蔔絲餅也烤得外酥內香，但是很小一顆，一顆肯定吃不飽。這家的飯糰做的很傳統，裡面的油條也很香脆。

(厚燒餅夾蛋)

 本貓第一次造訪喝到的豆漿很失敗，糖加得太多，多到完全蓋住豆漿本身的香氣，跟喝糖水一樣，本貓吃完後兩個小時，喉頭都還有糖太多的黏膩感，也大大影響了本貓對本店的評價！那次是兩人一起去，另一碗豆漿也一樣甜，所以不可能僅是一時失手。但是第二次去就正常多了，喝起來很溫順，但仍沒有通化街「青島豆漿店」那種醇厚焦香。米漿也是太甜並且略稀。另外鹹豆漿的油條很脆，還算不錯。希望店家要多注意口味的甜度以及穩定度啊！本貓想大概是某一位歐巴桑店員口味特別重吧！

(蘿蔔絲餅)

就「阜杭豆漿」整體的表現來看，它的燒餅類極有特色，但是豆漿與米漿只是普通，餐點的種類也並不多，但比較起來仍算是不錯的口碑老店。

(飯糰)

另外，本貓藉此呼籲台灣所有美食街的主事者和空間設計者：「美食是需要廚房空間來揮灑的！」這個美食街其它的店面都很小，和台灣所有美食街的問題都一樣。廚房太小，很多餐點搞不出來。小店家不一定有能力做中央廚房，就算有，送過來也只能做加熱等簡單的料理。但是有很多美食不是現做的就不好吃，最後造成美食街的品質不如一般有大廚房的店面。

(熱豆漿)

各位想想看，你印象中的美食街裡真的有很好吃的美食嗎？（美食街內有大面積店面的除外）各位再想想看，過去有多少名店進駐美食街卻灰頭土臉？美食街的店面更換速度是不是很快？價錢是不是也不便宜？最後很多美食街都變成靠速食店撐場面！本貓說的有沒有道理？

(鹹豆漿)

如果主事者或設計師只是想多幾個店面熱鬧，或是為了多收一點店租，最後只會害死這些店家啊！整建老市場固然值得肯定，但是請政府官員真正深入瞭解業者的需求，不然台灣的蚊子館已經太多了！

(2011/10/26)