【貓大爺 3星推薦】

永和市仁愛路５號（近捷運頂溪站２號出口）(02)8660-0190。每週一公休。晚上八點左右最後點菜。不接受訂位。

川菜一直是很受歡迎的菜系，一聽到川菜大家就想到麻辣的滋味！那麼好吃的川菜餐廳要上那兒找呢？位在永和的「天府家常菜」，老闆陳勇是道地的四川人，娶了台灣老婆，曾在南非開過川菜館，現在又來到台灣。開業的時間雖然不久，但是口碑甚好，佳評不斷！

                                                             (銀絲卷40元)

現在一般的川菜館都漸漸融入了台灣本土口味，例如台灣許多餐廳都有「宮保雞丁」、「麻婆豆腐」，但卻不一定都能稱上道地，當然這也跟四川香料不易取得有關。而且台灣一般不似四川人吃那麼麻辣，川菜到台灣多少都有些改變。當然，四川是很大的，口味也多樣。這家店老闆就說：「重慶人嗜辣，不重麻不喜甜；成都人好花椒的麻，甜味也較重；位於雲南邊境的宜賓則兼具兩者特長，屬於中庸風味。」客人想吃那種口味？要道地的？還是改良適應台灣的？都可以跟老闆說。

(夫妻肺片180元)                                   (口水雞180元)         

四川菜特重配料，就是蔥、薑、蒜、花椒、辣椒、豆瓣、豆豉這些。老闆都儘量從大陸帶道地的香料，讓川菜的美味保持原汁原味。老闆還說：「像是宮保雞丁，就要在辣椒堆裡找肉；只要是辣的菜，都要看到很多紅油。」的確，這裡大部份的菜色都是紅通通的一盤端上來，嗜辣的朋友一定不會失望！「夫妻肺片」可以吃到花椒特有的麻，配上花生硬脆的口感，是道色香味俱全的冷盤。要吃川菜就不可不點水煮類，這裡的「水煮牛肉」鮮滑柔嫩，包覆一層香滑的紅油，真是絕讚！「剁椒魚」（最上圖，400元）舖上各式的香辣醬料，吃起來麻辣不膩。

 (粉蒸排骨220元)                                  (干扁四季豆160元)

「口水雞」是去骨的雞腿肉，麻辣加上醬油，又是一番風味！「家常魚」是魚片配上嫩豆腐，本貓推薦這一道，因為點了這一道就不必點「麻婆豆腐了。「干扁四季豆」這裡做法仍保持四季豆的青綠鮮嫰，並不會黑黑扁扁。這裡的「粉蒸排骨」蒸的夠香而且不爛糊，比我在永康街牛肉麵店裡吃到的棒多了！「銀絲卷」炸的金黃飽滿，吃起來充滿麵香且不油膩。「宮保雞丁」的雞肉雖然鮮嫩，但感覺不夠辣。「回鍋肉」感覺上油了點。但仍然暇不掩瑜。

 
(麻婆豆腐180元)                                    (回鍋肉180元)

 

(水煮牛肉280元)                                   (家常魚350元)

總之，這裡的花椒感覺特別的好，讓每道菜都有香麻的滋味！這種感覺是在一般台灣川菜館中吃不到的。本貓在大寒天中光顧，居然吃到冒汗啊！不過整體感覺上較偏向麻，倒不致於太辣，就算不嗜辣如本貓，也吃的很樂。而講到這間店的價錢，更是便宜實惠，預算一人大約不到300元就吃得很飽了。這麼便宜又好吃的店，當然生意甚好，並不接受訂位，週末去吃最好早點到，以免吃不到可惜啊！

(爆炒豬肝150元)                                   (宮保雞丁180元)