201309102256[忠孝復興] 手串本舖 ---- 950度的美味串燒日式居酒屋 1624 (1星)

台北市大安區仁愛路四段820號。(02)2705-2892

【貓大爺1星】

◎ (營業時間18:00~24:00(本店有最低消費500元)

最近這幾年台北市流行起日式串燒,開了無數家串燒小店,生意也都不錯。這種吃串燒配小酒的日式居酒屋風格大受年輕人歡迎,越到深夜生意越好,完全是日本。

(簡單低調的店面)

這間「手串本舖」位在仁愛路靠近復興南路的巷中(福華飯店對面區塊),外觀看起來很低調,內部分成兩層樓,一樓以吧台式座位為主,二樓也有座位和一間包廂。

(日式小居酒屋的風情)

(一樓的吧台座位)

(本貓去用餐時,時間尚早,等本貓離開時,一樓已座無虛席)

(一樓的座位)

(二樓的天花板保存傳統結構風味) 

這間店是間老房子,二樓挑高的屋頂整修過,但仍保持傳統橫樑結構風味。店內空間不大,但是很有日本居酒屋的感覺,氣氛不錯。而且本貓坐在二樓用餐,不會感到廚房的燒烤油煙味,衣服上不會沾滿味道,本店的排煙應該是有花功夫的。

(日式風味)

老闆是一對年輕夫妻Tetu & Linda,在日本求學時體驗了所謂「深夜料理食堂」並且回味無窮,因此兩人合力開了這一間「手串本舖」,希望讓台灣的朋友也能享受到日式居酒屋的那份美味以及好友聊天、情侶約會的溫馨。

(950度的美味)

當然,歸根究底,要在市場上一堆串燒店中勝出,還是要靠口味一決勝負。「手串本舖」使用日本備長炭,炭火加熱至950度,這是烤出最美味串燒的溫度。同時店家為了追求完美品質,所有手串皆為當日產地直送最新鮮的食材,製作限量手串。同時店家也對自己手灑鹽花的串燒技巧自信滿滿。

(刺身里肌,雞肉沙西米,100元)

闆說他們的食材都是最新鮮的,例如雞肉是下午處理,晚上提供給客人,因此中午不營業。例如這道「雞肉沙西米」,一定要很新鮮才能這樣就上桌,並且處理的一點血絲都沒有,配點哇沙米,好吃耶!以前沒有吃過這麼生的雞肉,很新鮮的體驗。

(雞里肌,單串65元)

這「雞里肌」也只是比「沙西米」略為烤一下,雞肉帶點生,吃起來超鮮嫩,完全不會腥也沒有血絲,絕對是當天最新鮮的好貨色,大推。

(嫩肩牛肉,單串80元)

「嫩肩牛肉」的肉質很棒,烤的又恰到好處。本喵想吃十串。


(嫩肩牛肉換個角度,本店串燒的排盤有枯山水的禪意)

(月見丼,一碗130元)

「月見丼」是生蛋黃丼飯,底下還有顆雞肉丸子。日文的「月見」就是打生雞蛋之意,就像圓月一樣。但是蛋白部份是像荷包蛋一樣煎好,這樣不會太腥。雞蛋選的不錯,蛋黃大而厚,戳破了淋在米飯上好吃。

(剝皮辣椒肉捲,單串70元)

本貓不喜歡吃青椒類的東西,也很少吃剝皮辣椒,但是這個剝皮辣椒肉捲」卻讓本貓沒有排斥感,就是那麼神奇! 

(北海道特級花魚一夜干,半尾300元)

一夜干很下酒配飯,但要做的好吃不容易。本店精選的北海道花魚肉質細緻,料理的很入味,加上花魚刺少,吃的過癮。

(飛魚卵花枝香腸,單串110元)

本貓之前吃過香腸攤的「飛魚卵花枝香腸」,感覺上沒啥特殊的FU,但是這裡的好吃啊!(大心)

(手串沙拉,160元)

本店的菜單出乎意料的多樣,分類有串燒肉類、蔬菜小物烤魚類、炸物炒物煮物類、沙拉類、飯糰類、甜品類、自慢逸品類等多種項目,真是一眼看不完,而且真的都很好吃。

(玉米筍,一份130元)

(小手羽,單串90元)

「小手羽」來自雞翅的部位,香氣十足,吃起來像雞皮,充滿膠質的Q彈感覺卻不會油膩。

(雞頸肉,單串90元)

咦!沒想到雞脖子肉處理起來居然不錯吃,這是限量供應,很容易完賣。

(豬五花,單串80元)

豬五花肉,串燒的基本品,好吃。

(鮭魚飯糰與雪裡紅飯糰,各60元) 

一般這種串燒店提供的飯糰,多少有一些讓客人填飽肚子的用意,製作上未必精緻,但是本店的飯糰一樣製作的很精美,如鮭魚飯糰和雪理紅飯糰都很好吃,絕對不是負責填飽肚子的二軍角色。 

(甜點手串銀耳,一碗130元)

甜點手串研銀耳是燉煮的白木耳冰涼後倒入鮮奶,健康營養又好吃,尤其在吃過串燒後,有去油解膩之效。

(日本酒的酒瓶很有藝術性)

本店的飲料選擇也很多,像清酒、啤酒、水果酒、調酒和沙瓦類都有很多選擇,在夏夜裡吃串燒配點小酒真是愜意啊!

(這種日本酒的包裝很有風味) 

(美味的深夜食堂)

總之,「手串本舖」的串燒意外的好吃,食材的品質很好,可以感受到老闆夫妻對於每一份料理的專注與熱情,店員的服務也不錯。串燒的價位實惠合理,有物超所值的感覺,推薦給想吃美味串燒的朋友,到這裡用餐會讓你滿意的離開。 

◎ 

(2013/9/10)

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