201711271632黑糊椒洋蔥培根乳酪堡

 
我好像深怕大家不知道這麵包有哪些美妙的搭配

取了一個勒勒等的名字

光看名字就知道裡面暗藏了甚麼玄機

哈哈哈~~~為作品命名真不是我的強項!

我想不出甚麼「xxxooo」那種夢幻的洋名字

甚麼「法式鬆餅佐相思豆」…,ㄚ不就是紅豆餅 

 

第一次將洋蔥揉進麵糰

本來還擔心洋蔥出水會影響麵糰的操作

幸好一切都在掌握中

也許是事先炒過的關係,沒有出很多水

麵糰柔軟度剛剛好

麵包體飄著黑胡椒洋蔥的香氣

我只能說~~~它很犯規,好吃到不像話!!!

  

  黑糊椒洋蔥培根乳酪堡

 

材料:

統一麥典實作麵粉 300g

無糖純山藥粉 25g

50g

3.5g

粗的黑胡椒粒 5g

培根 2-3

洋蔥 90g

180g

乾酵母 3.5g

無鹽奶油 10g

 

內餡: 高熔點乳酪  適量

 

作法:

1. 培根切碎,洋蔥切細丁→一起用乾鍋炒香→放涼備用 

2. 依一般直接法製作麵糰, 做法(1)的培根洋蔥丁與奶油同時加入,

   麵糰打到撐起有薄膜

3. 進行第一次發酵

4. 取出分割成四等份→將麵團滾圓→鬆弛15分鐘

5. 將麵團桿平→鋪上乳酪→捲起→收口捏緊即可進行最後發酵

6. 表面裝飾: 麵團表面灑上高筋麵粉, 輕輕劃一刀

7. 烤焙:210℃烤約12分鐘(請依個人烤箱適度調整時間及溫度)

  **進烤箱時在烤箱內部噴上大量的水,中間可開烤箱再噴一次

    烤箱有水氣烤出來的麵包表皮會脆,增添不同的口感,好吃!!

 

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