201708160956【食用油選購參考】

食用油選購參考.jpg - 其他

【食用油選購參考】

不飽和脂肪酸分:

1. 單元不飽和脂肪酸 - 對人體亦有益,加熱後比多元不飽和脂肪酸穩定

2. 多元不飽和脂肪酸 - 對人體最好,加熱後較容易變質

結論: 選用單元不飽和脂肪酸高的油脂(如框線)

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