201706271642蒲燒鯛魚

 

鯛魚是低脂肪、高蛋白的健康食物,

用蒲燒的方式料理

可以帶出魚肉本身的鮮嫩,及濃厚的蒲燒風味

不管是聚餐下酒、配飯、或是帶便當,

都是最幸福的滋味!

 

 蒲燒鯛魚

 

材料

鯛魚2

 

調味料:

醬油  10g

米酒  12g

味霖  15g

麥芽  10g

砂糖  5g

 

醃料: 胡椒粉.薑片.米酒

 

作法:

1. 鯛魚先用醃料醃製1小時 

 

2. 所有調味料混合後倒入鍋中,加入(1)醃過的鯛魚片一起以小火慢慢熬煮

3. 煮的過程可以一邊將醬料由上往下淋

4. 醬料稍微收乾時翻面繼續熬煮, 直到醬汁收乾即可

   (注意:只翻面一次即可,因為鯛魚片不適合一再重複翻面,會破散開來)

5. 小心起鍋,表面撒上白芝麻粒就完成 

 

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