201405221800紅豆糕(不是年糕,不是發糕,不是粿喔!)

今天的紅豆糕很特別

不像年糕..不像發糕….不像粿……不像…...

第一次認識它是今年過年前好朋友Amy Chang送我一盒他團購的紅豆糕

遞給我時,我還問他:ㄚ吃起來係蝦米口感??

Amy Chang: 就是紅豆ㄚ!!很純~~很純的紅豆!!...我女兒愛死了~!

的確~~~吃下去就是滿口真材實料的紅豆

經過mami我二次不死心的實驗

終於做出了老公和我都很愛的超級好吃紅豆糕

問我是甚麼口感???

ㄚ就是不像年糕..不像發糕….不像粿……就是很純~~很純的紅豆呀!!

 

mami家的自然農法萬丹紅豆也真不是蓋的!!

做成紅豆糕更能顯現出他鬆軟且香氣十足美味

   

紅豆糕

 

煮熟的紅豆400G(作法及比例請參閱下方 如何煮出鬆軟綿密的紅豆”)

在來米粉 3t(10g)

104g

20g

 

做法

1. 在來米粉..糖混合拌勻,倒入煮熟的紅豆再拌勻

2. (1)移到爐火上用小火加熱煮滾,(一邊煮一邊攪拌以免沾鍋底)

3. 煮到濃稠狀後即可熄火

4. 倒入模型中放涼,再移到冰箱冷藏一夜後即可食用

 

 

如何煮出鬆軟綿密的紅豆

 

材料: (約可做上放介紹的紅豆糕*3)

萬丹9號紅豆 350g

800g

 

做法:

1. 紅豆洗淨後瀝乾水分, 放冰箱冷凍一夜

2. 取出冷凍過都紅豆,加水800g,用電鍋煮熟(外鍋加水600cc)

3. 電鍋跳起後繼續悶30分鐘即可  

 詳細圖文可參閱 蜜紅豆Ⅱ(用電鍋煮~內餡適用)

mami筆記:

自然農法萬丹9號紅豆 請點我

回應
【健康管理師證照】
健康管理師證照
mami的魔法廚房
合購/團購趣
客服中心LINE
line行動條碼

ID是 0936766236

客服中心LINE行動條碼

第四屆優質大賞
http://blog.xuite.net/event/xuiter04/513856974
獲獎紀錄
2017第四屆Xuiter優質大賞
【烹飪烘焙類】

狂賀入圍2015年第二屆優質Xuiter日誌『指間的溫柔』,懇請各位親愛的網友前往投我一票喔!!


入圍優質Xuiter日誌分類賞
    沒有新回應!
關鍵字