201012081738伯爵紅茶蔓越莓麵包

這是一款讓人百吃不厭的好味道~

咀嚼時散發出來的是伯爵紅茶的高貴清香及蔓越莓嬌羞的酸甜滋味~~

不需要太複雜的內餡  更不需要太豪華的表面裝飾

吃下時的感動就這麼油然而生~

 

 

  伯爵紅茶蔓越莓麵包

 

模型:菊花小模

伯爵茶麪糰:約80g

內餡:蔓越莓適量

表面:全蛋液

烤焙:180 10分鐘

 

伯爵紅茶麵糰材料:(6)

A.統一麥典麵粉250公克    砂糖20g    4g   酵母2.5 g ( 1/2t + 1/4t )  

    伯爵紅茶汁170g   浸泡過的伯爵紅茶葉細末1T

B.奶油13g     

C.蔓越莓適量

 

麵糰作法:

1.依一般直接法製作

2.浸泡過的伯爵紅茶葉細末在最後麵糰快要打出薄膜時加入

 

麵糰整型方式圖解:

 

 

 伯爵紅茶汁作法:

1.伯爵紅茶葉1T+熱水170g一起浸泡15分鐘後瀝乾

2.將瀝出的伯爵紅茶汁+冷開水至170g

   (即:不管最後瀝出多少紅茶汁,要將液體材料加到170g)

3.取瀝出的伯爵紅茶葉1T擦乾並切成細末備用

 

■ 樸實的外表下卻有著酸甜好滋味;越嚼越香,讓人百吃不厭的好味道~

 

■ 咀嚼時散發出來的是伯爵紅茶的高貴清香及蔓越莓嬌羞的酸甜~~

 

 

 mami貼心小叮嚀:

1.沒有菊花小模的就用家裡現有的其他模型或是不用模型..直接用手整型也可以~

2.沒有統一麥典麵粉的就用一般高筋麵粉取代~

    參閱統一麥點麵粉相關資料請點我

 

 

統一麥典麵粉訂購資訊請參閱:

【mami的魔法廚房】媲美日本麵粉的統一麥典【MY DAY】QQ麵包粉專用粉~一公斤裝 

 

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