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201702262134鑄鐵花朵鍋烤酒漬葡萄乾巧克力布里歐麵包

nEO_IMG_EFDFF448-01F1-4503-8703-041F93F3578C.jpg - 料理烘焙5nEO_IMG_CFB7D20E-3B66-4ACB-9115-C34CC7FC1F6A.jpg - 料理烘焙5小份量製作的home-made麵包,對於溫度和製程其實無須太過講究,透過冷藏低溫發酵,讓麵糰慢慢長大,不管是在寒冷的酷冬,或是燠熱高溫的盛夏,都可以輕鬆做出好吃的麵包。想起剛開始學做麵包時,經常一不小心就發酵過頭,要不就是還沒發好就送進烤箱,面對難吃的成品很是挫折。如今似乎到了從心所欲自由自在的境界了。麵糰快發好卻沒時間烤,就冷藏起來;冷藏的麵糰還沒發好,卻急著想烤,就擺進烤箱,並放杯熱水加速發酵;一份麵糰可以做成各種口味和造型;奶油多一些少一些,糖多一點少一點,鮮奶、水、蛋、奶粉隨興替換,都不至於影響成敗了。

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201702202226自製紅油與甜醬油

nEO_IMG_紅油&甜醬油 (1).jpg - 料理烘焙5自製的紅油香氣濃郁迷人,搭配甜醬油、香醋和蒜泥,就可以做各種涼拌菜(如涼拌茄子)、紅油抄手或拌麵。煉油餘下的麻辣辣椒醬可別丟掉,那可是製作麻辣鍋底的絕佳好料!絕對濃、純、香!

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201702141308桃園市立平鎮高中105學年度下學期 家政科(210) 教學進度表

210 (10).jpg - 208~213烹飪實習照片106年2月~6月家政(Home Economics)是學習管理家庭事務的一門課程,讓我們有能力增進家庭生活的安適與效率,並解決家庭所面對的各種問題。這學期,我們將透過分組烹飪實習來學習家政,各組模擬一個小家庭,組員

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