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201705261206平鎮高中105學年度金榜糕中part1

謝謝今年參與金榜糕中的208、209、210

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201705252116抹茶巧克力融心瑪德蓮

211金榜糕中 (2).jpg - 料理烘焙5抹茶不只和紅豆很搭,和巧克力也是好麻吉!在抹茶瑪德蓮裡面加上純正的苦甜巧克力,可以簡單製作出抹茶巧克力融心蛋糕,趁熱食用就會有爆漿效果喔!

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201705211408抹茶貝果佐紅豆奶油乳酪

nEO_IMG_2E384884-9251-4F21-9F50-BD1C2BDC6935.jpg - 料理烘焙5抹茶口味的糕點深受許多人喜好,可是稍一不慎很容易買到假抹茶~添加了化學香料和色素的抹茶粉,製作攪拌過程中就會看到鮮艷詭異的綠色、味道濃烈不自然,我很怕學生誤踩地雷ㄟ!要好好教會學生看懂食品標示,還要懂得「察顏觀色」和「聞味」,加油!

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201705182039番茄炒蛋

nEO_IMG_A1888493-6B62-44BA-8015-166D786CF9B8.jpg - 料理烘焙5番茄炒蛋這道家常菜,各家媽媽的作法不盡相同,我自己也經常看心情、視手邊現有材料而做點改變。有時加點薑泥或蔥段先炒香,有時加點高湯添鮮味,有時僅以鹽調味而不加番茄醬,有時在蛋液裡添些牛奶增加滑潤口感。有人還會在起鍋前以太白粉水勾薄芡。不過我覺得番茄在悶煮過程中自然會釋放出不少湯汁並形成濃稠感,以最簡單的方式和材料烹調就夠美味了。至於先炒番茄還是先炒蛋?一鍋到底還是分兩次拌炒?也各有擁護者。我喜歡番茄炒軟一點,而且不喜歡蛋炒得太糊,又不愛太多油,所以習慣先將番茄悶炒軟後,洗鍋,然後才將蛋炒至半熟,再把番茄回鍋同炒,稍微麻煩一些,但整個過程還是很快速簡單的。

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201705170854105學年度歡送畢業生活動「金榜糕中」班級時間表

212金榜糕中 (1).jpg - 208~215烹飪實習照片(105年02月~6月)朱恆希張育瑗沈芸嫻葉自恩209金榜糕中 (5).jpg - 208~215烹飪實習照片(105年02月~6月)朱恆希張育瑗沈芸嫻葉自恩去年很努力送出祝福的你們,今年輪到你們接受學弟妹的祝福喽!祝你們畢業快樂、金榜高中!

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201705141150本週課程~五月,為自己和親愛的家人親手烤一個蛋糕!

215 (9).jpg - 208~215烹飪實習照片104年2月~6月213 (3).jpg - 208~213烹飪實習照片106年2月~6月每年五月的第二個禮拜,整整一星期,我會帶著所有學生親手烘烤蛋糕,然後千叮嚀萬叮嚀:「一定要把蛋糕完完整整的帶回家與家人共享喔。」逼不得已還得出言恐嚇:「誰要是讓老師看到在學校"啃"蛋糕,本次實習成績零分!」也曾有學生非常不以為然的回應:「為什麼!?」為什麼?

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201705131044小黃瓜捲卷沙拉

92C78326-5B39-4D6F-80CE-F669FCAD207A.jpg - 料理烘焙5食材的切割方法會影響口感,我很喜歡將小黃瓜用蔬果削皮器刨成薄長片,用來擺盤或淋上各式沙拉醬製成沙拉,甚至加入湯或火鍋裡燙煮片刻,爽脆的口感與漂亮的樣子,是餐桌上美麗的風景。

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201705072324315烹飪卒業考1060505

315烹飪卒業考--一人一道辦桌 - 304~309;315烹飪實習照片106年2月~6月(雷策)是不是很棒、超棒!?雖然他們常常會惹我生氣(奇怪ㄋㄟ為什麼?)可是認真起來的他們,表現真得超級棒的!315卒業考 (4).jpg - 304~309;315烹飪實習照片106年2月~6月(雷策)

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201705042042閱讀筆記~《美食魂》褚士瑩

E8D525AB-7541-40A6-8171-AC32ACD665A0.jpg - 料理烘焙5美食魂:是對食物沒有偏見的人;是對食物懂得節制的人;用自己喜歡的方式享受食物的人;是對食物勇於嘗試的人。「其實只要是當令在地的新鮮食物,幾乎沒有不好吃的。」

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