201710281219鍋煮超厚奶茶(無添加水和糖、100%鮮奶茶)~茶香溫潤,奶香濃郁

66F37A2E-4F23-4181-8762-92FA729DA027.jpeg - 烹飪烘焙6自己煮奶茶,要多厚就可以有多厚。不想要額外添加糖的時候,我就會使用100%的鮮奶與茶葉一起煮,一滴水都不加,如此煮出來的奶茶,茶香溫潤,奶香濃郁,在悠閒涼爽的秋天假日早晨,為自己煮上這麼一杯超厚奶茶,雙手捧著,手暖了,啜一口,心也溫暖幸福了。

 

                                                         麗文烹飪DIY教室

鍋煮超厚奶茶(無添加水和糖、100%鮮奶茶)

成品數量: 250ml  2

製作程序

1.      煮奶茶:將茶葉放入小鍋子裡,倒入鮮奶,開小火煮,輕輕拌一下讓茶葉都浸到水裡即可。煮約8分鐘,至鍋邊出現許多小泡泡,此時約90℃,熄火。注意不要過度攪拌、也不要煮到大滾,才不會太苦澀。

2.      悶蒸:蓋上鍋蓋,再靜置悶蒸10~15分鐘。 

3.      享用:在茶杯架上濾茶網,將茶葉過濾,即可享用。

 

  

 

材料

數量

1

全脂鮮奶

500g

2

紅茶葉

 5g

註:甜味的添加可視個人喜好斟酌份量和種類,如蜂蜜、紅糖(黑糖)、楓糖漿、二砂糖等。其實不加糖就很好喝喽!

 注意;茶裡面的單寧酸會抑制鈣質吸收,所以若想喝鮮奶補鈣,奶茶就不宜。

 相關食譜:鍋煮奶茶

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