輝記專業米糕油飯(1979創立.台中)--產品日誌 :: 隨意窩 Xuite日誌
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    http://www.hui-chi.com.tw/

    店小二:「請注意!
                     這一款特惠方案所使用的是炸滷香蜜汁脆皮『棒棒腿』。 
                     棒棒腿雖然沒有大全腿的腿排部位,
                     卻是一支雞腿肉最多、成本最高的部位。
                     再加上蜜汁雞腿的製程,
                     口感當然超棒,
                     顧客如有預算上的考量,
                     這款特惠方案算是最最經濟實惠的完美組合。」

     店小二:「但如果您較在意視覺上的感受,
                     希望雞腿的感覺要更體面大方,
                     建議您還是要訂購編號A4的大全腿禮盒。
                     因為,
                     要店小二昧著良心說棒棒腿比大全腿還大支?!
                     店小二實在是說不出口...」 


    郝顧客:「我想訂購A2(12兩油飯+2顆紅蛋)的禮盒,
                     因為有預算的考量,
                     很掙扎到底要不要加雞腿?
                     可以請你給我一些建議嗎?」
                  
    店小二:「如果,您訂購的油飯,
                     剛好是編號A2(12兩油飯+2顆紅蛋)的組合,
                     建議您要用這個特惠方案(買4送1)比較划算。」

    店小二:「雖然輝記的黯然銷魂『炸滷香蜜汁脆皮雞腿』遠近馳名,
                     但我還是必須跟您說明清楚。
                     輝師傅說過,
                     在彌月的禮俗中,
                     油飯是報喜或回禮的主角,
                     意寓廣結善緣的紅蛋則是配角,
                     至於雞腿嘛...
                     反而是不必要的。
                     因為正統用來報喜或回禮的雞,
                     應該要用麻油雞才對。
                     現今彌月油飯禮盒裡面的滷雞腿、烤雞腿、炸雞腿...等,
                     都只是為了取代湯湯水水不便配送的麻油雞才便宜行事啊!」

    郝顧客:「我明白了!
                     那請問,買4送1該如何計算費用呢?
                     如果我想要把油飯的份量加到16兩的話,
                     費用又是多少?」

    店小二:「編號A2的彌月油飯禮盒,
                     一盒的單價160元,
                     如果您訂購(買)4盒,
                     第5盒就是免費(送)您的。
                     依此類推,
                     訂購時盡量要湊足5的倍數對您最划算。
                     舉例而言:
                     訂購10盒A2彌月油飯禮盒,
                     第一批的5盒,其中1盒免費;
                     第二批的5盒,其中1盒又是免費,
                     您總共訂購10盒的話,其中就會有2盒是免費的,您只要支付8盒的費用。
                     也就是160元*8盒=1280元。
                     只要支付8盒共1280元的金額,
                     可以拿到總數10盒的A2彌月油飯禮盒囉!」

    店小二:「至於油飯加量至16兩,
                     油飯加量的部分可另享特惠,
                     加量1兩只要加價5元。                 
                     原售價160元的
    A2彌月油飯禮盒標準規格是12兩油飯+2顆紅蛋,
                     加量至16兩等於多加了4兩油飯,

                     加量部分所需支付之加價
                     =4兩*5元
                     =20元

                     舉例而言:
                     訂購5盒A2彌月油飯禮盒加量至16兩,
                     第1盒160元+加量20元=180元
                     第2盒
    160元+加量20元=180元
                     第3盒
    160元+加量20元=180元
                     第4盒
    160元+加量20元=180元
                     第5盒0元(贈送)+加量20元=20元
                     關鍵在於原本免費贈送的第5盒若欲加量的話必須自費加量成本20元喔!
                     訂購5盒編號A2彌月禮盒且加量至16兩的總費用:
                     180元*4盒+20元=740元」

    郝顧客:「
    @%$#*&^^%%@!#^
                     我的頭好昏...」


    店小二:「@%$#*&^^%%@!#^
                     對不起!
                     連店小二自己都覺得頭很昏....
                     其實,
                     您也不用傷腦筋啦!
                     只要直接打電話來叫輝記的夥伴幫您計算就行了...」

    郝顧客:「那再請問,
                     編號A1、C1,
                     我可以一起併進來作買4送1的特惠嗎?」

    店小二:「沒問題!
                     這個特惠方案只要是A1、A2、C1的彌月油飯禮盒均可混搭哦!」

     



                      
                      
                  

    郝顧客:「我不想用難以下嚥的紅蛋送禮,
                     我有其他的選擇嗎?
    店小二:「的確,
                     在彌月禮俗中,
                     用來結緣的紅喜蛋,
                     說穿了,
                     不過就是水煮白蛋下去染食用色素。
                     不要說吃2顆水煮蛋了,
                     即便是1顆都嫌多啊!
                     往往,
                     禮盒內的那兩顆紅蛋不是最後才被勉強吞掉,
                     就是直接被丟棄。
                     為了怕顧客難以下嚥,
                     輝師傅還特地貼心地在水煮蛋旁附一包胡椒鹽,
                     但還是難以改變水煮蛋不討喜的宿命...」

    店小二:「一直到輝記的日籍主廚,
                     永淵里司師傅加入輝記的團隊之後,
                     輝記的顧客終於可以跟難吃的水煮白蛋說拜拜。
                     因為,
                     源自日本,
                     發揚光大於台灣的... 
                     『紹興酒釀溫泉蛋』終於誕生了...」

    郝顧客:「啥米?!我不敢吃溫泉蛋,
                     上次我去北海道,
                     日本的溫泉蛋根本無法入口,
                     竟然連蛋白都有一半是生的。
    店小二:「一般台灣人聽到正宗日式溫泉蛋無不倒退50步的,
                     您放心,
                     這可是永淵里司師傅改良版的溫泉蛋,
                     並不會像正宗日式溫泉蛋般,
                     連蛋白都有一半是生的。
                     嚴格來講,
                     輝記的『紹興酒釀溫泉蛋』,
                     口感比較類似『溏心蛋』,
                     只有蛋黃部分稍微濕滑軟Q。
                     畢竟還是要入境隨俗啦!」

    郝顧客:「可是,滿月不是要用紅蛋嗎?
                     你們家的紹興酒釀溫泉蛋,
                     到底是用什麼蛋下去製作的啊?
                     如果像一般坊間業者一樣都用白蛋不是很怪嗎?
    店小二:「呵!呵!
                     彌月報喜的紅蛋有兩種,
                     第一種紅蛋是水煮白蛋下去染紅色食用色素;
                     第二種紅蛋則是用俗稱紅蛋的土雞紅蛋,不用染色。
                     只有傻蛋業者才會用土雞紅蛋來當作彌月報喜的紅蛋,
                     因為,
                     有在買蛋的主婦都知道,
                     土雞紅蛋的成本至少貴3~4成。
                     但為了因應彌月禮俗紅喜蛋的傳統, 
                     永淵里司師傅不惜成本,
                     特地選用土雞紅蛋來製作他的
    紹興酒釀溫泉蛋』。」

    店小二:「輝記的紹興酒釀溫泉蛋,
                     以日式改良式溏心溫泉蛋製程,
                     成就出濕滑軟Q的蛋黃,
                     再用十餘種中藥材及紹興酒浸泡入味。
                     不但費工,
                     且成本極高。
                     現訂購編號A2、A4...等
                     標準規格中配備有2顆紅蛋的彌月油飯禮盒,
                     只要加價15元,
                     便可享有將2顆紅蛋升級為2顆紹興酒釀溫泉蛋的特惠方案囉!」 

    郝顧客:「因為顧客的口碑太好,
                     再加上這是功夫料理,
                     量產費時費工。
                     產能嚴重不足...
                     提醒您!
                     訂購必須盡量提早5個工作天告知。
                     因為,
                     任何一顆,
                     不到位、不入味的紹興酒釀溫泉蛋,
                     輝記的永淵里司師傅,
                     堅持絕不出貨!

                     
                      

    店小二:「因為廠商友情贊助,
                     廠商要求,
                     只要特惠或折扣金額達10000元以上,
                     所有的謝卡製作成本全額贊助哩!」 

    郝顧客:「可是我的油飯訂量有150盒,
                     你只送100張謝卡那夠啊?」 

    店小二:「別擔心!
                     100張是基本印刷量。
                     因為是合版印刷,
                     印刷費超便宜,
                     成本較貴的反倒是設計費+版費。 
                     坊間設計費行情350~600不等,
                     甚至還有喊價到1500的。
                     這一部分,
                     有廠商贊助回饋輝記顧客啦!」 

    店小二:「特惠方案或特惠自助價的商品,
                     不得再同時享有本折扣方案哦!
                     舉例而言:
                     訂購A2彌月油飯禮盒買四送一特惠方案總計25盒,
                     雖仍得享有一次免費配送權利(限區域、限體積)。
                     但不得再享有訂滿25盒,售價96折之優惠囉!」                  


     

    店小二:「麻油雞不就是麻油雞嗎?
                     為什麼還要分這麼多不同的部位與產品規格?
                     有全雞?有全雞腿?
                     請問師傅,
                     輝記用來煮麻油雞的雞種是什麼雞啊?」

    輝師傅:「就部位而論,
                     如果是自己要吃的麻油雞,
                     或者是要用來大量宴請親友或同事的麻油雞,
                     建議要訂購全雞腿部位,
                     因為,一隻雞成本最高且口感最好吃的部位,
                     首推全雞腿部位,其次是雞翅部位。
                     之後才是雞胸、雞頭、雞腳...等。
                     顧客沒有必要花一樣的預算,
                     去訂購全雞來宴客。
                     畢竟,愛吃雞頭、雞脖子、雞屁股、雞腳的人是少數啊!
                     更別提那口感澀澀的雞胸肉了。
                     但有一種情況例外!
                     就是要給娘家或媒人報喜的麻油雞。
                     報喜用的麻油雞,
                     因為娘家跟媒人收到後要去拜拜。
                     部位沒得選,
                     只好訂購全雞囉!


    輝師傅:「至於輝記的麻油雞所選用的雞種,
                     不會是肉質軟爛的肉雞,
                     也不是運動過度肉太老的土雞,
                     而是公認用來煮麻油雞最適宜,
                     且口感Q彈、軟硬適中的...
                     仿土雞
                     至於那種一隻上千元成本的放山玉米酒糟閹雞?
                     就別想太多了...」

    店小二:「關於顧客要訂購全腿肉的麻油雞來宴請親友同事,
                     該如何估算訂購量?
                     如何計算訂購成本?
                     由店小二補充如下...
                     首先,
                     我們要有一個認知,
                     現今,大家吃麻油雞愛喝雞湯的比例勝過愛吃雞肉。
                     偏偏輝記販售的麻油雞,
                     是以固形物(雞肉)的重量來計算價格。
                     所以,
                     不建議顧客訂購太多雞肉來餵飽親友或同事。
                     一來成本過高,
                     二來該用來吃到飽的應該是主食油飯才對。
                     因此,在評估人數份量時,
                     雖然建議一份(一台斤)麻油雞約供3人份~5人份食用,
                     但在有油飯或其他可供飽足的食物可食用的前提下,
                     會建議直接用5人份來評估麻油雞訂購的份量。
                     1台斤的麻油雞若由5人平均分食,
                     平均1個人至少可以吃到2塊以上雞肉的份量。

                     以訂購全雞腿部位麻油雞舉例如下:
                     同事20人+大胃王1人共21人
                     請利用大胃王出差那一天再跟輝記訂購出貨...
                     扣除出差的大胃王1人後,
                     以20人計量...

                     20人份/5人份=4台斤全雞腿部位麻油雞份量
                     4台斤*450元=1800元的訂購成本

                     如果您會擔心,
                     擔心麻油雞湯不夠讓親友同事喝。
                     建議您在訂購時可以交代輝記幫您加湯。
                     輝師傅有吩咐,
                     加湯不加價哦!

                     如果您還是會擔心,
                     擔心麻油雞肉不夠讓親友同事吃。
                     又礙於買完奶粉尿布後預算實在有限。
                     教您一個小技巧...
                     您可以另外交代輝記幫您準備對味的搭配食材...
                     麻油薑麵線
                     麻油米血糕
                     玉米...等。
                     輝師傅有交代,
                     對味食材特惠價優待顧客!」
                     
                     
                     

    店小二:「在南部或客家的彌月禮俗中,
                     報喜、回禮的油飯、米糕多會有鹹、甜兩種口味 。
                     只不過,
                     甜米糕多只是簡單地以米糕白飯下去拌白砂糖跟蜜紅豆而已。
                     輝記早期因為受台中觀光酒廠委託開發...
                     "紹興桂圓酒香甜米糕",
                     具備有紹興桂圓酒香甜米糕的產製能力。
                     因此,
                     很多輝記的顧客在彌月贈禮時, 
                     除了訂購輝記彌月油飯禮盒之外,
                     還會再多搭配一個紹興桂圓酒香甜米糕囉! 」

    店小二:「"結婚米糕",正確的說法應該要叫作"歸寧米糕"。
                     歸寧米糕是屬於娘家這邊應該要準備的結婚禮物,
                     第一次歸寧,
                     當新人要返回夫家時,
                     由娘家這邊準備好甜米糕,
                     讓新人帶回夫家,
                     並用來分送給夫家這邊的鄰居、親友。
                     現今,為了便宜行事。
                     歸寧米糕, 
                     多在訂婚宴(北部訂婚宴等同歸寧宴),
                     或在結婚當天,
                     就一起送到夫家了!」 

    店小二:「散裝油飯,主要的用途在於,
                     娘家報喜媒人報喜拜神祭祖、大量宴客...等。
                     因應娘家、媒人報喜的油飯,
                     在禮俗上要讓受禮者(娘家、媒人)覺得他們的重要性跟一般親友是不一樣的,
                     習慣上會給娘家、媒人比較大份的油飯再加上全雞麻油雞酒一隻。
                     但,還是要請您評估、節制,
                     畢竟油飯還是需要新鮮賞味,                 
                     雖然您很大方地送了一堆油飯給娘家、媒人報喜,
                     若娘家、媒人家裡根本就人口簡單,
                     剩下吃不完的油飯恐怕都要浪費掉您的心意了啊!」

    店小二:「跟娘家報喜時,
                     習俗上會尊重一下娘家,
                     先行詢問娘家這邊的長輩,
                     是否需要幫他們準備娘家長輩這邊親友的報喜或回禮油飯?
                     常常有娘家這邊的顧客自己跑來輝記訂油飯,
                     一邊訂一邊埋怨自己沒有受到尊重...
                     當然!
                     如果詢問娘家後得到的答案是"不需要太多"!
                     也請您不要準備太多報喜油飯給娘家,
                     一份適量的油飯加上全雞麻油雞一隻即可。」

    店小二:「跟媒人報喜時,
                     建議您,
                     除了一份適量的油飯加上全雞的麻油雞一隻外,
                     還要再加上俗稱一千的壽金,
                     也就是『千足壽金』一支。
                     約莫新台幣20~30元上下的費用。
                     因為在習俗上是要感謝媒人搓合姻緣才讓家族有後,
                     以此分享喜悅並祝福讓媒人『燒金大發財』!
                     不過要提醒您!
                     除了有其他宗教因素的考量不要觸犯忌諱外,
                     會建議您花點兒小錢,
                     幫媒人準備一下囉!
                     畢竟有一些年紀較長的長輩真的會很在乎...」

    店小二:「提醒您!
                     一般要給娘家或媒人報喜的油飯,
                     多會在午時以前
    (中午11時~13時)送到
                     讓娘家、媒人來得及拜拜囉!
                     只不過現在所謂的報喜,
                     多只是象徵性的形式意義,
                     大家就不再如此講究了...」


    店小二:「散裝油飯包裝的容器,
                     會影響到散裝油飯的訂購成本。
                     提醒您!
                     不一定要浪費錢使用成本最高的竹編謝籃,
                     雖然年長的長輩一向很喜歡,
                     但其實竹編謝籃根本就不實用。
                     送給娘家、媒人之後,
                     該只竹編謝籃的下場往往是放在倉庫卡灰塵占空間又捨不得丟啊!
                     不信自己去自家倉庫清點一下有幾只謝籃?
                     店小二建議您盡量改用成本較低又安全衛生的PP提籃,
                   (衛生署推廣的編號5號較安全可耐熱至120
    的食品級PP塑膠容器)」

    店小二:「最後再說明一下...
                     有關散裝油飯訂購份量的評估
                     一台斤的散裝油飯約可用家裡吃飯的碗分裝成三碗。
                   (如果您在家裡是用碗公在吃飯的話,請除外另計!)
                     以此類推,
                     要宴請親友同事吃正餐時,
                     您的壓力會比較大,
                     總不能說要請吃午餐卻又讓人吃不飽吧?
                     此時建議您男生估約2碗油飯食量,
                     女生估約1.5碗油飯的食量。
                     如果您只是想讓親友同事吃個點心(沒有讓人吃飽的壓力),
                     那就估約一個人一碗油飯的食量就好了。
                     真的遇到大胃王把您訂的油飯吃光光時,
                     其他沒吃到的同事會直接開扁那位大胃王,
                     不會跑來怪您小氣。」

    店小二:「以男生10人+女生10人+小林尊1人(
    日本大胃王)的食量估算為例,
                     估算正餐食量(您會有要讓同事親友吃飽的壓力時),
                     第一步需先剃除小林尊的食量。
                     剩餘20人
                     10男*2碗+10女*1.5碗
                     =20碗+15碗
                     =35碗
                     35碗/3碗(1台斤約3碗)=11.6台斤(僅供參考的建議訂購量)
                     最後再取整數調整加減斟酌一下即可。
                     至於小林尊就別理他了,
                     據說他的食量紀錄有68碗??!!
                     先看他禮金包多少再說,
                     如果是200元!
                     那!那!那!
                     就故意等他出差那一天再跟輝記訂購囉!」

                     
                    
                      



    店小二:「 輝記的素油飯遠近馳名,
                 不說當年慈濟包了好幾台大型遊覽車去台北參觀花博時,
                 指定的就是輝記的素油飯當點心;
                 也不論台中、彰化、南投...等,
                 多少大型寺院、廟宇、道觀的法會是訂輝記素油飯來當供品或分享信眾。
                 光是輝師傅製作素料理的用心、嚴謹、龜毛的程度,
                 就讓店小二希望能提出來跟您分享...
                 輝記不只鍋子等全套料理設備需區分葷素,
                 連洗鍋子的刷子也都要分葷素,
                 慕名來店買蜜汁雞腿的顧客如果要求剁開雞腿以方便食用時...
                 得到的回覆會是:
                 『很抱歉!因為我們的砧板專用於切素料,
                 所以無法...
                 但我們另備有剪刀可以幫您剪開雞腿以方便您食用~~~』」

    店小二:「正統傳統的彌月報喜、回禮油飯禮盒,
                 以純油飯(A1彌月油飯禮盒)為主便可以了。

                 其次,
                 也會有蠻多顧客選擇,
                 搭配有紅蛋的彌月油飯禮盒(A2彌月油飯禮盒)。
                 雖然在正確的彌月禮俗中,
                 要幫寶寶結一個好人緣(無關生男生女)的紅喜蛋只需要一顆,
                 但現今多會以成双的方式放在禮盒中搭配油飯來報喜回禮。 
                 不過,坦白說,
                 紅喜蛋應景的氣氛雖有,
                 本質上還是一顆外殼染上食用色素的無味難吃水煮白蛋啊!
                 輝師傅怕您的親友難以下嚥,
                 也體貼他們唯恐蛋吃多了會脹氣,
                 還特地幫您的親友們準備一小包胡椒鹽附在裡面囉!
                 或者您也可以考慮付費升級成口感極佳的,
                 輝記紹興酒釀溫泉蛋。 

                 最後!
                 A4彌月油飯禮盒還會多了一隻大雞腿(全腿)。
                 在彌月禮俗,
                 這隻大雞腿其實是不必要的。
                 在正統的彌月禮俗中要報喜回禮的,
                 應該是要用麻油雞才對。
                 只不過,
                 麻油雞湯湯水水地,
                 實在不方便送禮,
                 才會漸漸的以雞腿來替代。
                 當然,
                 也因為有這隻雞腿,
                 才讓彌月油飯禮盒看起來會比較豐盛一點吧?!
                 雞腿當然也可以選擇付費升級成-
                 口碑暢銷的
                 輝記特色自慢極品,
                 炸滷香蜜汁脆皮雞腿哦!」  

    某一天,
    店小二剛好要外出。
    才剛走近到輝記店門口,
    便聽到了一段路人的對話...

    有一對夫婦帶著孩子散步路過,
    那孩童約莫是國小的年紀?
    他抬頭指著輝記的招牌問他的父母:

    「輝#$%@...
    輝&^%$...
    那是要唸輝(訊)
    ㄒㄩㄣˋ油飯嗎?
    把拔!
    這招牌的字怎麼這麼醜?!」
    聽見他把拔回答說:
    「噓!
    小孩子別亂講,
    這家叫做『輝記』
    是一家很有名的店,
    這...這應該是什麼特別的字體吧?(心虛沒把握狀)」

    店小二在店裡面,
    緊握雙拳,
    漲紅著臉。
    別誤會!
    店小二並不是惱羞成怒,
    而是在奮力憋著笑...
    直到路人遠去...
    這才放聲狂笑,
    笑到只差沒在地上打滾。
    邊笑邊想著,
    還是孩子比較純真實在,
    實話直說! 

    話說當年,
    常常有客戶站在輝記的店門口,
    氣急敗壞地打電話進來問:
    『你們輝記到底在哪裡?
    我怎麼一直找不到?』
    原因其實是輝記一直都沒有掛招牌...
    (表面上是臭屁的輝師傅自豪自己的油飯美味到不用招牌也能攬客,
    其實是小氣的輝師傅捨不得花錢做招牌啦!)
    也因為如此,
    店小二一直被客戶叨唸著!

    終於,
    有那麼一天,
    店小二實在是受不了啦,
    夥同眾人強押著輝師傅,
    逼迫輝師傅寫下了這四個字...
    『輝記油飯』
    來當作輝記的招牌。

    還記得當時,
    輝師傅頻頻以衣袖擦拭著他額頭上斗大的汗珠,
    日據時代小學失學的輝師傅,
    別說這一輩子從沒認識過幾個大字了,
    遑論寫字,
    而現今,
    卻被逼迫著,
    要他臨場揮毫寫下輝記永世流傳的招牌。
    可見他壓力真的很大!

    看著輝師傅勉力壓制住他顫抖的手,
    用他這一輩子拌炒油飯的粗糙右手,
    以虎爪之勢握筆,
    故作鎮定地,
    一個字一個字地刻劃出來。

    還好,
    時間用得不多,
    算是一氣呵成!
    只是這一口氣,
    呵了快半個小時...

    即便有範本可供臨摩,
    第二個字還是寫錯了。
    但當下眾人屏息,
    沒人敢出聲指正。
    深怕輝師傅惱羞成怒、拂袖而去、擲筆閃人。
    從此以後,
    輝記才算是真真正正有了自己的招牌啊!
    在台中,
    創立於1949年的老牌餐廳,
    以江浙菜宴席聞名的...
    『沁園春』
    是當年省府官員、省議員餐會的首選,
    蔣緯國、蔣孝文、蔣孝勇...等均是座上常客,
    可謂冠蓋雲集。
    其門口的『沁園春』三個字,
    特地邀請到黨國大老、中研院院士、名書法家吳稚暉先生來為他題字。

    三十年後...
    在台中,
    創立於1979年的菜畦仔小攤商,
    以結婚米糕、彌月油飯知名的...
    『輝記油飯』
    台中人結婚、生子滿月訂購結婚米糕、彌月油飯的首選,
    從來沒有真正的"常客"...
    (因為很少有人一輩子常常在結婚、生子,
    所以輝記從來沒有真正的"常客"。)
    現今,
    其門口的『輝記油飯』四個大字,
    特地邀請到輝記創辦人、油飯研究院院長、無名書法家黃輝先生(輝師傅)來為他題字。

    或許您會質疑?
    不論是吳稚暉或是黃輝(輝師傅)
    一樣名字中都有一個同音"輝"字,
    為何店小二不邀請書法名家吳稚暉先生來題字呢?

    因為,
    店小二認為...
    這世上數十億人口,
    即便連當前最有權勢的美國總統歐巴馬(本文PO於2013年),
    都無法比輝師傅更有資格來寫下...
    『輝記油飯』這四個字,
    (其實是因為店小二猜想,
    叫歐巴馬寫這四個正體中文字,
    應該也不見得會寫得比輝師傅好看啦!)

    輝師傅用他一輩子拌炒油飯長滿老繭的手來題這四個字,
    豈不比古今中外任何一位書法名家,
    寫得更能富有深刻的意涵啊!

    不會有對錯!

    更沒有美醜!

    店小二看到的,
    只有輝師傅傳承子孫、惕勵後世的誠樸與用心! 



     

    很多民族都有自己特別的習俗,
    讓孩子接受割禮,
    就是猶太人的習俗之一。

    猶太人一般都是出生後的第八天行割禮,
    由嬰孩的父親領頭,
    大家先誦讀經書,
    然後由孩子的長輩抱著孩子坐等行禮師開始行禮。
    行禮師在孩子身上塗藥後,
    一眨眼的工夫,
    行禮師手起刀落,
    整個割禮儀式就結束了。

    猶太人認為,
    只有行過割禮的孩子,
    他的心靈才能與上帝結下契約,
    才能成為真正的猶太人。

    反之,
    如果孩子不進行割禮,
    大家將來不僅不承認孩子能長大成人,
    也可能不承認他的猶太身分。

    割禮,
    在猶太人的眼中,
    是履行與上帝的約定、
    確認猶太身分,
    以及進入婚姻許可範圍的一種標誌。

    聖經中記載
    猶太人的祖先在九十九歲時行了割禮,
    與上帝結下契約,
    從那之後,
    亞伯拉罕的子子孫孫都要在出生後的第八日接受割禮,
    重新與上帝立約,
    確定其猶太人的身分,
    開始信奉猶太教。

    猶太父母認為,
    讓孩子接受割禮是對孩子心靈的洗滌,
    是讓孩子成為一個真正猶太人的神聖儀式。 

    摘自~
    書名:猶太媽媽這樣教思考
    作者:孫玉梅
    出版:野人文化股份有限公司
    ISBN:978-986-5947-48-4

    維基百科補充:
    割禮,
    是一種宗教儀式。
    通常是指對男孩施行的割禮,
    方法是把陰莖上的包皮割去。
    在某些地區亦有對女孩進行的割禮(專業名為:陰蒂切開手術),
    但各地施行方法並不一樣,
    有只割去陰蒂附近的皮膚,
    至把陰蒂及小陰唇全部割去都有。

    早期的山洞壁畫和古埃及墳穴已有關於割禮的描述,
    中東的不少宗教也有施行割禮。
    猶太教則視為上帝吩咐的命令,
    是必須遵行的宗教行為,
    男孩在出生後第八天要進行割禮,
    至今大部分的猶太人都遵從這規則。
    在其他地方,
    一般是建議在出生七天後,
    有的禁止超過10歲才施行,
    有的則允許到成年以前都可以。
    伊斯蘭教的《古蘭經》中沒有規定男孩要進行割禮,
    但是中東不少的回教國家都有此習俗,
    乃因紀錄穆罕默德言行的《赫諦斯經典》中曾提及之故。
    至於替女性進行割禮,
    則以非洲居多。
    當地人對於割禮非常重視,
    他們往往都看成是人生比較重要和值得慶祝的事情。

     

    女性割禮受到聯合國及國際人權組織的強烈反對,
    而男性割禮則由於強大的猶太教傳統因素和社會文化因素而仍普遍存在。
    部份人士質疑為何容許男童割包皮,
    卻不准女性割禮,
    根本是一種矛盾。
    儘管並沒有醫學統計上切實證明女性割禮的好處,
    割禮支持者仍鼓吹割禮在醫學上存在種種好處以迎合宗教文化心理。

     

     

    輝記彌月油飯禮盒『出貨溫度』『保鮮期限』指定如下:

    指定溫度 適用 保鮮期限 例外備註
    溫熱油飯 同事午餐
    親友宴客 
    午餐即食
    不能隔餐 
    涼溫油飯 慢慢去送禮 製作時間起算
    9小時保證新鮮 
    冰溫油飯 低溫宅配
    一律冰溫
    沒得選 
    冷藏3日
    冷凍7日 


    郝顧客:「聽說你們家油飯在業界是以超囉嗦知名?
                     為什麼還要麻煩顧客指定油飯『出貨溫度』『保鮮期限』啊?!
                     剛起鍋出爐現做的油飯,
                     不都應該是熱的嗎?」

    店小二:「沒錯!
                     現做的油飯一定都是熱呼呼的。
                     如果輝記承諾顧客『指定時間分批現做』
                     而顧客拿到的油飯卻是冰冰涼涼的?!
                     那表示輝記在說謊欺騙顧客。」

    店小二:「但,因為不同出貨溫度的油飯, 
                     會有不同的保鮮期限。
                     該有如何的保鮮期限?
                     又會因為顧客不同的送禮目的與不同的配送方式而有差異。
                     這一點,
                     必須先跟顧客說明清楚。」

    店小二:「輝師傅說過,
                     我們做這一行有個很特別的地方,
                     就是,
                     買的人絕大多數都不是要吃的人。
                     因此,
                     我們不僅只是要對訂購人負責而已,
                     更應該對訂購人所報喜回禮的每位親友負責才是!」

    店小二:「還有另一個很有趣的現象是...
                     每一個訂購人,
                     都會在心中理想化地預設一個前提...
                     期望受禮的親友一拿到他的油飯,
                     會當著訂購人的面,
                     立刻坐下來把整盒油飯嗑光?!
                     現實情況...
                     那是不可能的代誌啊!
                     我們如何期待每個親友都剛好有空且飢腸轆轆地在家裡等我們去送油飯?!」
                     除非剛好預設的目的是,
                     讓全體同事當午餐餐盒直接吃掉啊!」

    店小二:「否則,明明指定保鮮期限3小時且不能隔餐的溫熱油飯?
                     卻偏偏要從中午送禮送到傍晚?
                     豈不是在自找麻煩? 
                     因為,
                     除了油飯容易因此被悶得糊糊爛爛的之外,
                     甚至還有可能會悶壞!
                     與其花錢訂購一盒悶壞的油飯?
                     不如省下錢來買尿布、奶粉啊!」


                      


     

    來自蓋茲堡的林肯問:
              「委託宅急便低溫冷藏保鮮宅配寄送的『冰溫油飯』
                 自收件人收到油飯後,
                 室溫還可以存放多久?」

    店小二:「如果您的『冰溫油飯』,
                 能歷經反覆失溫反覆冰存後,
                 而食用時仍沒有酸敗?!
                 那一定是關聖帝君在保佑!感謝關公!

    店小二:「『冰溫油飯』必須全程保冰,
                 嚴禁失溫!
                 一旦失溫退冰,
                 請用最快的速度,
                 立刻覆熱吞入體內,
                 切忌反覆失溫反覆冰存。」

    來自哈佛的Jeremy林問:
                  「嘿!
                     你說
    『涼溫油飯』自製作時間起算保鮮9個小時...
                     我訂的
    『涼溫油飯』故意在室溫陰涼通風且有空調的環境,
                     放置了將近9個小時才拿去冰箱冰,
                     之後覆熱食用時發現還是沒有酸敗啊?!」

    店小二:「如果您不打算當天晚餐食用該『涼溫油飯』
                     甚至故意放到已經接近保鮮期限的臨界點才拿去冰存,
                     而且之後覆熱食用時發現竟然還沒有酸敗?!
                     那一定是上帝在保佑!
                     感謝上帝!」

    店小二:「『涼溫油飯』保鮮期限,
                     自製作時間起算,
                     存放於陰涼通風且有空調之環境,
                     9小時以內保證新鮮。
                     換言之,
                     上午現做出貨,
                     午餐沒吃,
                     到晚餐都應該要保證新鮮。」

    店小二:「但請注意!
                     必須在當天晚餐吃完,
                     不得再繼續存放。
                     因為,
                    『涼溫油飯
    並不代表永久不會酸敗,
                     如果上午拿到油飯時已經確定當天晚餐根本就沒時間吃,
                     千萬不要在室溫放置9個小時後再拿去冰存。
                     因為,
                     這世上沒有一種冰箱可以把即將酸敗的食品起死回生,越冰越新鮮?!」

    店小二:「同理!
                     不要再拿已經接近保鮮期限的臨界點的油飯,
                     去送給您任何一位無辜的親友,
                     不景氣的年代,
                     親友能忍痛包禮金、送賀禮給我們就已經很不簡單了,
                     不管先前對親友有什麼樣恩怨都應該要放下,
                     絕對不該藉機讓他拉肚子啊!」

    郝顧客:「請問要符合什麼樣的條件,
                     可以免費製作私版彩印附照片的謝卡?」
    店小二:「只要您的訂購金額優惠折扣後達壹萬元以上

                     就可以申請免費製作謝卡的服務。
                     您可以選擇附照片的私版謝卡;
                     也可以選擇不附照片的私版謝卡...」

    來自虎門的林則徐問:
                 「我訂購時指定是一定要立刻吃完的『溫熱油飯』
                     不巧送到親友家時,
                     親友剛好要出門去五星級飯店吃大餐,
                     無論我如何威逼利誘+苦苦哀求,
                     親友仍然堅持沒辦法當著我的面把那盒油飯吞下去,
                     這盒
    『溫熱油飯』該怎麼處理?」

    店小二:「1、如果您的親友堅持必須等到隔餐,
                          才能食用那一盒已經不再溫熱的
    『溫熱油飯』
                          並且發現油飯竟然還沒有酸敗?!
                          那一定是天主在保佑!感謝天主!

                     2、『溫熱油飯』保鮮期限是當餐即食,切勿隔餐
                          換言之,
                          午餐不吃,
                          下午悶壞的機率非常高。

                     3、很抱歉!
                           此時的您實在是沒有其他的選擇。
                           因為
    溫熱油飯就是容易悶壞,
                           即便您事後決定打開包裝來散熱,
                           油飯也早已經悶過了;
                           即便您置入冰箱冰存,
                           油飯也還是已經悶過了。
                           因此,請您務必擋住親友家的大門,
                           意志堅定地押著您的親友,
                           請他盡快將該
    溫熱油飯吞到肚子裡永久保鮮。
                           吃完油飯再准許他去五星級飯店吃大餐囉!

                           話說回來,
                           如果您實在沒辦法強迫您的親友當面吞下那盒
    『溫熱油飯』?
                           又硬要指定出貨時油飯的溫度為 
    『溫熱油飯』?
                           那還真是有點兒自找麻煩!
                           畢竟!
                        
    『溫熱油飯』不現吃,
                           一來,過中午早就不熱了。
                           再者,悶住的水蒸氣和熱氣容易凝結成水滴回滲。
                           容易將原本應該很Q的油飯,
                           悶得糊糊爛爛的。
                           最後,
                           再加上糯米本身的特性,
                           孢子菌,
                           在悶熱的環境中最容易孳生繁衍,
                           一旦產生菌絲(俗稱的牽絲生黏),
                           接下來就開始發酵發酸,
                           酸敗後無法食用了...

                           有的油飯業者,
                           為了規避自己的責任,
                           不管三七二十一,
                           直接交貨給顧客 
    『溫熱油飯』!
                           原因很簡單,
                           當
    『溫熱油飯』交到訂購人的手中時,
                           一定是熱呼呼的狀態,
                           之後,
                           即便是悶壞了,
                           訂購人也不會去找該油飯業者算帳。
                           因為,
                           訂購人明知他拿到手的是
    『溫熱油飯』啊!?
                           訂購人知道溫熱的油飯一定是現做的,
                           現做的油飯當然最新鮮。
                           但訂購人卻不一定會曉得,
                           
    『溫熱油飯』的保鮮期限其實是最短的。

                           在輝記,
                           輝師傅要求訂購人要視狀況指定油飯的出貨溫度,
                           確定午餐會當餐即食,
                           可以直接指定
    『溫熱油飯』;
                           沒有把握午餐會直接吃掉,
                           或必須拉長送禮時間的顧客,
                           應該指定
    『涼溫油飯』,
                          (p.s.輝記的涼溫油飯也是現做,起鍋後立刻用強力風扇吹拌降至室溫)
                           才不會像『溫熱油飯』般容易悶壞。
                           雖然如此指定,
                           會增加輝師傅製作的困難與複雜度,
                           但其實是用心於品質與新鮮的考量啊!

                           也因此務必請顧客仔細思量,
                           您所指定的『溫熱油飯』,
                           只是在安慰或敷衍自己,
                           在早上提貨的當下,
                           摸到外盒感覺到是 『
    溫熱油飯』便行?
                           還是內心一廂情願地期望,
                           即便您已經從早上送禮送到了傍晚, 
                           您的親友真的都還可以吃得到
    溫溫熱熱油飯?

                           不論是哪一種原因,
                           『溫熱油飯』如果不立刻食用?
                           『溫熱油飯』變成『酸敗油飯』的機率比較大啊!」

                            

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