201612180225年貨莊國勝特等獎金鑽烏魚子禮盒6兩8片)


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  • 莊國勝烏魚子達人~精緻烏魚子的製作過程
    冷風乾燥法」:
    採用10度恆溫的冷氣房裡,除溼、吹乾全程紫外線殺菌,保持最佳鮮度,既衛生優安全。
    放血工法」:
    (1)放血的烏魚子,色澤橘紅、生菌數低、腥味少、鮮度高等同生魚片的等級幾乎可以生吃。成為「頂級黃金烏魚子」最重要的關鍵。
    (2)沒放血的烏魚子,色澤黯黑、生菌數高、腥味重,易腐敗
    低鹽、低鈉法」:
    鹽分只有般的40%只要2 / 3的醃製時間「低鈉」可提高新鮮度「少鹽」更能吃出烏魚子的鮮甜口感而且更符合現代人的養生概念。
    傳統手工、安心製程」:
    過程需經數十道手續,才能造就出一片片風味獨特的烏魚子,烏魚子達人監製的烏魚子皆仰賴人工嚴格把關,製作場地不但寬敞,製作過程的衛生更是我們力求的條件,不僅要讓消費者買的安心,更要吃的健康!

    如何挑選烏魚子
    1.烏魚子品質優劣可以從外表判斷,好的烏魚子外表美觀,大小厚薄一致,,卵粒均齊色澤亦黃而有透明感乾溼度適中軟硬合宜味道好,口感佳,好的烏魚子品嚐後齒頰留香無腥味,無過淡或過鹹之口感。烏魚子品質優劣,可以概略由以下各種特徵加以判別。

    (1).外形美觀、大小厚薄一致
    (2.)卵粒勻齊、色澤橙黃、如琥珀般而有透明感。
    (3).乾濕度適中、軟硬合宜、手指輕按,會有結實感
    (4).味道甘醇、口感佳、無過鹹或過淡
    2.烏魚子到底好在哪裡,其實只要把握三個原則,形狀對稱、透明,顏色呈橘紅色,就能挑到好貨。
    3.烏魚子含有豐富蛋白質及脂質,而蛋白質所含有的各種必需胺基酸豐富,脂質含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA。





  • 食品業者登錄字號A-142631346-000007
    ◆商品名稱:莊國勝特等獎金鑽烏魚子禮盒(6兩8片)
    ◆商品成份: 烏魚子卵、鹽
    ◆商品容量: 6兩(220g)±10% *8片 (每片烏魚子附1個禮盒1個提袋)
    ◆保存期限: -18度冷凍一年、冷藏三個月、常溫一星期
    ◆商品產地: 台灣
    ◆食用方式: 以文火烘烤至表面呈微金黃色即可


商品訊息簡述:
  • ◎★榮獲全國十大優質烏魚子
  • ◎★SGS多項檢驗合格認證
  • ◎★TVBS一步一腳印/中視報導


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